螃蟹一年四季都有得吃，但是最好吃的大闸蟹却只在阴历八月以后，秋天来临时才能吃到。张阿姨就觉得现在大闸蟹的品质和自己预期的有些差距。“我买的大闸蟹，虽然个头已经挺大了，但肉质还不够紧实，蟹膏也不够丰腴。”她说。

　　事实上，现在市面上的大闸蟹大多来自江苏和安徽，而每年都被人惦记的阳澄湖大闸蟹还未开捕。业内人士表示，今年大闸蟹的官方开捕时间为9月23日，从目前情况来看，其品质优于往年，规格也较去年要大。不过受到阳澄湖大闸蟹围网面积减半影响，今年阳澄湖大闸蟹的产量比往年要少600吨，而出水价会比去年高30%。

　　阳澄湖大闸蟹围网面积减半

　　出水价预计比去年上涨30%

　　昨天上午，王氏集团位于在阳澄湖大闸蟹的围网区内的养殖基地中，一只只肥厚的大闸蟹正在湖底觅食，自完成第五次蜕壳之后，这些阳澄湖大闸蟹已初具规模，各个张牙舞爪。

　　事实上，今年是阳澄湖大闸蟹围网面积减半的第一年。王氏集团总裁王志强介绍，今年阳澄湖大闸蟹的围网面积从去年的3.2万亩减少为今年的1.6万亩，而这也将导致今年阳澄湖大闸蟹的总体产量减少。“从数据上来看，今年阳澄湖大闸蟹的总体产量约为1500吨，与去年2100吨的产量相比，要少600吨。”他说。

　　而阳澄湖大闸蟹预计产量减少，也在一定程度上对阳澄湖大闸蟹的出水价产生影响。王志强介绍，去年4两的公蟹出水价约为120元/今年，而今年大约为156元/斤，而3两的母蟹出水价今年可能会达到200元/斤。“根据预计，今年阳澄湖大闸蟹的出水价会比去年上涨30%。不过王氏的大闸蟹价格将与往年保持持平，不会提价。”他说。

　　今年的阳澄湖大闸蟹质量好

　　获益于今年光照充足水质好

　　大闸蟹出水价上涨，但今年阳澄湖大闸蟹的品质却比去年要好。

　　从7月底开始，王志强就开始频繁往返于阳澄湖与杭州之间，协调好产地和杭州门店之间的关系。通过观察，他发现今年大闸蟹的长势不错，特别是进入8月以来，阳澄湖大闸蟹的生长速度明显加快。“今年8月20日左右，阳澄湖大闸蟹就基本完成第五次蜕壳，而去年同期，部分大闸蟹连第四次蜕壳都还未完成。”他说。

　　而导致阳澄湖大闸蟹快速生长的原因在于今年的气候状况。“7月份以来，持续的高温，使得阳澄湖大闸蟹围网区域内的平均水位从2米下降到了如今的1.5米。这使得大闸蟹的觅食频率更高。”王志强介绍，和往年相比，今年阳澄湖大闸蟹的个头比往年要大，平均每只大闸蟹的重量都要比去年增加5钱左右。