脸盆大的鲳鱼是舟山人婚宴首选

　　吃到扶墙而出：舟山人好口福！

　　现在，一家四星级酒店，3000多元一桌的婚宴，能吃几个菜？

　　12月5日，宁波网友“x-man没什么大不了”给出一个答案：沈家门老牌口碑酒店（四星级），一桌30个左右菜，3000多元/桌，实惠、菜好；明天正酒席7000多元一桌，希尔顿（五星级），排场更好看。

　　结果是，“这顿便饭，吃到我们怀疑人生！以至于我们连‘勇闯海鲜大排档’的计划都取消！这一桌要是在宁波，七八千都不止！”

　　网友说，

　　3000多一桌的婚宴，吃到扶墙而出

　　12月5日下午2点多，网友“x-man没什么大不了”在宁波当地论坛发帖，感叹自己去舟山沈家门吃喜酒，一顿便饭吃到扶墙而归，怀疑人生！

　　“头天晚上算是便饭，在那家四星级酒店。新郎官说：今晚3000多块一桌，在沈家门老牌口碑酒店吃，菜好、实惠；明天正酒7000多块一桌，希尔顿吃，主要排场好看，菜式一般。”

　　网友还配上了图片说明：

　　“看上去规格很高的红膏呛蟹、菜太多吃不完的海蜇皮子、加了海鲜的凉拌黄瓜、一点都不带泥腥味的雪菜大黄鱼、扇贝粉丝、第一次吃到的玉秃鱼鲞和橡皮鱼鲞、很受欢迎的面拖杂鱼……

　　“海鲜都是常见种类，基本清蒸、水煮，简单粗暴，花头经没有。不像宁波的酒席，流行奇奇怪怪的南海大鱼，实际上没啥味道。这次还吃到了有史以来吃过的最鲜的基围虾，野生鲜活，直接盐水煮，味道赞啊……

　　“鲳鱼有脸盆大，味道还可以。不过懂行的说，这种脸盆大的鲳鱼基本是福建那来的，没有舟山的银鲳好吃哦。海参、大龙虾、大闸蟹、刺身拼盘、大黄鱼、大鲳鱼、带鱼、杂鱼、各种贝壳类……3000多一桌，真心便宜！给我们一种吃了正酒（席）的错觉。”

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　　网友的帖子引来众多网友讨论，大家纷纷点赞：“这个海鲜宴给100分！”“舟山的海鲜是交关赞！花样也特别多。”

　　不过，也有舟山当地网友表示不以为然：“看到标题我表示怀疑人生，这桌要三千，你去看看自己家里办两千（一桌）的，绝对颠覆你的三观。”

　　“楼主是外地人吧，这样的海鲜，在舟山婚宴上不算好的。”

　　“我是象山人，在舟山待了7年，就吃而言，沈家门比较会吃，沈家门人对吃对玩舍得花钱，去舟山吃海鲜，要去螺门展茅这种地方的小饭店，才能吃到近海小海鲜，那种是真新鲜，乡下的酒席，菜也绝对比酒店好，海鲜都是里外三层的。”

　　一桌婚宴20多道海鲜是常事

　　最讲究的两三道大鱼 至少有一条活鱼

　　我是舟山人，据我的了解，在舟山四星级、五星级酒店办婚宴，每桌一般包括8-10个冷菜，12-16道热菜，加上点心水果。讲究一点的，确实能达到30道菜左右。

　　靠山吃山，靠海吃海，在舟山，一桌菜从冷菜到热菜，基本上都是海鲜。

　　以沈家门老牌四星级大酒店中瀚大酒店为例，婚宴正餐在3500元左右一桌，包含10道冷菜，16道热菜，2道点心和一份水果。

　　冷菜搭配中，大烤墨鱼、海蜇皮子、红膏呛蟹、熏鱼等是每桌必备。

　　而热菜中，必然有2-3道大鱼，每条都在1.2斤以上，其中一条必须是活鱼。

　　活鱼，普通一点的话，会选择海鲫鱼、鲈鱼等，名贵一点则会选石斑鱼，或者200多元钱一斤的东星斑。

　　而另两条冰鲜鱼里，脸盆大的鲳鱼是当下舟山人婚宴首选。

　　如网友所说，这种鲳鱼的确多数来自福建，相比东海的银鲳来说，肉质相对老一点厚一点，但胜在个头大。

　　另一条冰鲜鱼一般会用舌鳎、黄鱼、米鱼等。

　　其中，舌鳎比东海的肉鳎个头大。按照我们舟山人的话来说，吃的价值远不如肉鳎。

　　“除了品种，鱼的体形也是决定婚宴规格高低的重要因素。规格高，鱼的体形会大一点。”中瀚大酒店总经理刘晓燕说。