兰边碗：

　　每天中午12:00，是“兰边碗”白天生意最忙的时候。这家开在十五奎巷的老底子杭帮菜馆，铺面小到一眼就能望到底，菜单挂在墙上一目了然。门外的蒸笼里码放着七八样菜，想吃啥自己开盖挑……然而就是这么小的一家店，总共七张桌子，每天坐得满满当当。

　　此时的杭州气候炎热且烦闷，烟熏火燎的后厨仿佛是一间现成的桑拿间。餐厅的老板兼大厨俞哥，烧完一桌菜就要出来透透气，打着赤膊在空调下喝口水把汗消了再继续上灶台，但是只要进后厨，他就一定要穿戴整齐，厨师服围裙厨师帽一样都不能少。

　　上世纪80年代跑去上海滩闯荡江湖，几经起伏，俞哥回到杭州，在鼓楼一带开起小馆子。俞哥最擅长烧老底子家常菜，来往尝鲜的名人也不少，杭州著名食评人眉毛、四季酒店金沙厅主厨王勇，都是他家的老客。

　　急火断生的酱爆猪肝，上桌带着满满的镬气，咬起来滑嫩带脆，毫无腥气，是许多吃货的必点菜。店里的农家酱丁，曾让《舌尖上的中国》第一、二季总顾问沈宏非赞不绝口，临走前还念念不忘打包了三份带走。

　　不过，俞哥说，老房子里开餐厅毕竟受到诸多限制，兰边碗也准备搬家了。新店的门面还在找，计划还是开在上城区，一旦找到合适的门面，老店就会关张。

　　近期动向：计划搬迁寻找新店