最近，你吃得最多的水产是啥？很多人肯定不假思索地回答：小龙虾呗。

　　饭店里、农贸市场里……到处都是小龙虾。那么，除了小龙虾，还有什么新鲜水产可以给大家换换口味呢？

　　“六月黄”螃蟹估计能勾起不少杭州人的口水。

　　尽管距离农历六月还有一个月左右时间，但在杭州人的餐桌上已经出现了“六月黄”螃蟹的身影。

　　“用点咸肉一起蒸蒸，那可比小龙虾鲜多了。”杭帮菜厨师丁来峰说，杭州人夏天吃螃蟹啊，图的就是那满口的鲜。

　　那么，现在市面上的“六月黄”螃蟹行情怎么样？

　　今天（6月9日）一大早，记者逛了逛家门口的杭州下沙湾南农贸市场，七、八个水产摊位里，卖“六月黄”螃蟹的只有一家。

　　“你运气好，今天是我今年第一次拿‘六月黄’螃蟹。”摊主任双玲的水产摊前摆着一袋用绿色尼龙网袋装着的“六月黄”螃蟹。任双玲说，水产批发市场里已经有少量“六月黄”螃蟹上市了。“量不多，批发价也不便宜，但杭州人好这口，就进点来卖卖看。”

　　今天，任双玲的摊位上只进了5、6斤“六月黄”螃蟹。“也怕卖不掉，现在的螃蟹比较嫩，难养，也不敢进太多。基本上，当天能卖完就不错了。”

　　目前，市面上的“六月黄”螃蟹并不是本地螃蟹，基本来自江苏和湖北等地。个头也不大，1两多重的螃蟹算是比较大了。至于价格嘛，还要看螃蟹的个头大小和批发价。“基本上一天一个价。”任双玲说，今天她的摊位里进的“六月黄”个头算中等，平均大概有1.2两以上，卖60元一斤。

　　记者算了一下，一只“六月黄”螃蟹算起来要将近10块钱。

　　现在“六月黄”螃蟹的口感怎么样？

　　任双玲说，杭州人之所以钟爱“六月黄”有几个原因，相比中秋前后上市的大闸蟹，“六月黄”壳薄、黄多、肉质更鲜甜。

　　“吃‘六月黄’，吃的主要就是‘黄’”。所谓“黄”，其实就是蟹里膏。

　　因为距离大量上市还有一段时间，一些螃蟹还比较嫩，特别是螃蟹本身的原因，一些螃蟹的“黄”吃起来，可能会略带苦味。

　　如何挑选不苦且蟹黄足、蟹肉鲜甜的“六月黄”呢？

　　可以按一按蟹壳和蟹腿部位，如果蟹壳、蟹脚都比较硬了，说明蟹基本成熟了。然后可以试着翻开螃蟹的肚脐盖，如果能看到黄黄的膏，那就更好了。

　　当然，“六月黄”的吃法也很多。除了直接清蒸煮熟、用鲜肉一起蒸以外，像“六月黄”炒年糕、“六月黄”醉蟹味道也非常好。

　　看到这里，你是不是和小编一样流口水了？

　　还有人惦记更加鲜美的“西湖六月黄”啥时候能吃到？

　　放心，记者已经在打听了。详情坐等更新哦。