顾客在选购月饼

　　距离中秋节还有一个月时间，但义乌月饼市场早已悄然而动。在义乌副食品市场，里里外外关于月饼的广告格外醒目，大小商铺前，五花八门的月饼已提前上市。

　　“今年义乌月饼市场开卖得特别早，很多老客通过手机、电话下单。”据副食品市场经营户陈芳介绍，8月初大家就动手了，希望能分得“头羹”。

　　月饼传递着亲情、友情，是举家团圆不可或缺的美食。数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，预计2021年中国月饼销售规模达218.1亿元。陈芳介绍，最近她的店铺散装月饼卖得特别火，每天出货都在四五千箱。

　　记者发现，今年义乌月饼市场品种多样、口味丰富、个性时尚。口味上，最受大家认可的仍是莲蓉、蛋黄、豆沙、枣泥等传统月饼，但新品种也不少。前两年，蛋黄酥异军突起，今年，市场上近似月饼口感的糕点还在增多，如台式各类水果饼等。随着低糖、低脂、低盐健康理念持续深入，融入相应健康因素的月饼产品也在市场中占有一席之地，如糖醇月饼、粗粮月饼等。在颜色、造型、包装上，各类月饼不断推陈出新。饼皮颜色大胆运用黑色、绿色、红色等原材料，让人看后便食欲满满。除传统圆造型外，个性的双色、玫瑰花形、椭圆形、方形等一一呈现。包装简约却不简单，融合了设计师的文创理念，外盒更时尚新潮，颜色也更鲜艳明快。

　　除广式月饼外，苏式月饼也已开始上架。义乌本土“白糖月饼”打上了“水晶月饼”高大上的昵称，葱油饼、火龙果月饼等其他苏式月饼正挑战人们的味蕾。经营户朱同心说，她销售月饼几十年了，这些年，苏氏月饼也在发生变化，口感更加复合，也没那么甜腻了。

　　价格方面，大部分月饼礼盒的价格集中在80至200元之间，散装月饼普遍两三元一个，中等价位的产品仍是市场的主打产品。