漫画 张利昌

　　绝大多数的幼儿家长都在孩子吃饭问题上遭遇过烦恼：宝宝边吃边玩耍，就是不能专心进食，家长甚至追在屁股后面“威逼利诱”才能完成就餐；孩子这也不吃、那也不爱，面对桌上的蔬菜肉食，总是挑挑拣拣。哄“熊孩子”吃饭，成了很让人头疼的事情。孩子的胃口差、饭量小、喜欢垃圾食品，当然会对成长发育带来很大的负面影响。父母们怎样才能让孩子养成良好的进食习惯呢？

　　父母们要正确看待“偏食”

　　挑食，是照顾幼儿的人经常遇到的问题。家长们聚在一起交流时常发现，许多孩子都存在饮食的“癖好”和禁忌：有的吃鸡蛋清不吃鸡蛋黄，有的一见白萝卜就撅嘴，有的嫌弃芹菜有种“怪怪的味道”，有的甚至对所有绿叶菜都毫无兴趣、只喜欢肉食。在教育孩子尽量尝试不同食材、不同口味上，家长们煞费苦心，可往往收效甚微。

　　“其实，在吃饭问题上，家长们不要过于在意。不仅在吃多少的问题上不要强迫孩子，在吃什么上也不应强迫。最新发布的7个月至24月龄婴幼儿膳食指南中明确提出，应避免强迫喂养，提倡顺应喂养。”嘉兴市妇幼保健院儿童保健科科长、主任医师李晶谈及这一话题时表示，孩子如果对于某几种蔬菜、水果没有兴趣，家长没有必要极力纠正，“偏食”并不是指对某几种蔬菜或食物的好恶，只要孩子不是拒绝某一类食物，完全可以听凭他自己的兴趣。

　　“不喜欢吃某几种蔬菜，是我们生活中很常见的事情。比如，有些人不喜欢吃蒜苗、大葱，有些人受不了芹菜的‘腥味’，有些人不喜欢豆浆。每个人都可以有自己的饮食爱好。”李晶说，只要能够保证孩子通过食物摄入的营养比较均衡，不喜欢个别蔬菜，就不是原则性问题，家长不需要强迫孩子改变，无须非得让孩子习惯各种味道。对于食材的兴趣，一个人会随经历和环境不同发生改变，许多人小时候不喜欢吃某种蔬菜，并不代表长大后仍坚持拒绝它。父母应该去关注孩子能不能通过日常饮食获取到成长发育所需的各种营养，而对食物的选择保持中立态度，不能以食物和进食作为惩罚或奖励。

　　不过，如果孩子的喜好过于单一，对某类的食材，比如说对蔬菜、绿叶菜都不感兴趣，就需要家长采用科学的方法进行教育引导了。因为，孩子这样的厌恶喜好，极可能造成某些营养元素的缺乏。“如果出现了这种状况，可以定义为偏食，是要干预引导的。”李晶说，纠正偏食教育的方式，不能简单粗暴，而是应该树立榜样，鼓励孩子积极尝试，使孩子逐渐习惯其味道，摒弃之前的习惯。

　　另外，在吃饭的量上，家长也不要强迫孩子必须吃完碗里的饭菜。吃多吃少这个问题，应该交由孩子自己来决定。不过，李晶指出，建立一个良好的就餐规律是必不可少的前提。家长可以像幼儿园那样，在正餐之后一个多小时安排“点心时间”，让孩子吃些包子、馄饨、米粥等，而不是任由孩子随时去拿出薯片、蛋糕、饼干等食物解馋。

　　好习惯从宝宝5个月开始建

　　让孩子建立良好的进食习惯，不仅能够让父母们倍感轻松，更是孩子茁壮成长的需要。从宝宝5个月开始，家长们就应该开始让宝宝迈出科学进食的第一步了。

　　李晶说，宝宝5个月至8个月大时，是其味觉发育的敏感期。一般情况下，从6个月开始，家长就可以为宝宝逐步添加辅食。起初的阶段，可以让宝宝进食米粉、菜泥、时令的水果泥；7个月之后，则可以引入动物性食物，如肉、鱼、蛋黄等，也可以让孩子开始尝试吃米粥、面条。7至9个月的辅食，以沫状食物为宜。待宝宝10个月大时，则可以让其开始尝试块状食物，比如带馅的馄饨，软一些的米饭，肉类、香蕉块，煮熟的土豆块、鱼类等。

　　在这个过程中，家长可以让孩子慢慢尝试更多的口味，保证辅食的多样性，不要每天反反复复就是固定的几种食物。如果发现宝宝对某种味道的食物不甚喜欢，进食后总是用舌头顶出来或吐掉，不要过早地放弃。对于宝宝新接触的食物，最好反复尝试10至15次，如果宝宝最终仍旧表现出不喜欢，则不需要强迫其适应这种味道。

　　宝宝的味蕾敏感度远远超过成年人，他们即便从成年人感觉淡而无味的母乳中也能喝出香甜的滋味来。宝宝一岁之前，为宝宝添加辅食过程中，无需添加任何盐或糖，直接吃食物的清淡原味就可以。过多的盐对婴幼儿未成熟的肾脏会有一定的伤害，味精等调味品同样会干扰婴幼儿的氨基酸平衡，食物加糖对营养平衡也有害无益。

　　在食用油的摄取方面，可以保持清淡的原则，但是不要刻意避免油的摄入。李晶说，食用油不仅可以提供热量，提高能量的密度，还能增加不饱和脂肪酸的摄入，对婴幼儿提高免疫力、智力发育都有好处。

　　由于婴幼儿的味觉更为灵敏，也意味着他们对食物的特殊气味和味道更为敏感。所以，一些成年人认为“好吃”的浓味食品，幼儿很可能感觉刺激过度强烈，从而本能地产生拒绝。蒜苗、芹菜、香菜、青椒之类味道稍浓的食物遭孩子拒绝的主要原因多是如此。家长不必强求他们马上接受这些具有刺激性气味的食品。随着年龄增长，孩子耳濡目染，慢慢地会接受它们。

　　让孩子养成良好的进食习惯，进食环境和氛围、自助进食能力的培养也有讲究。李晶说，在吃饭时，家长尽量不要制造紧张氛围，不要批评斥责孩子，破坏其心情，否则会大大影响其食欲。另外，爸爸妈妈在为孩子准备餐食时，可以多动动脑筋，在食物造型、色彩、摆盘甚至餐具等方面时常变换花样。让孩子对食物充满兴趣，也是件非常重要的事情。