端一碗飘香敲鱼汤，尝一尝鲜美大黄鱼。4月26日，瓯菜芳香溢京城--温州瓯菜(北京)美食节在北京民族饭店拉开序幕，系列活动将持续至5月26日，邀请首都市民一品温州味。除了舌尖上的美食，现场还带去了各大景区门票，瓯绣、瓯窑等非遗作品，以及精彩的鼓词表演，为广大市民游客送上“走胃”又“走心”的温州文旅盛飨。

　　瓯菜，是中国八大菜系浙菜中的一个独立流派，有着两千多年的历史，以海鲜入馔为主，口味清鲜、淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的地域风格。2012年，瓯菜烹饪技术被正式列入浙江省非物质文化遗产名录。此次温州瓯菜(北京)美食节为期一个月，旨在通过进京推广，促进瓯菜对外交流，擦亮“中国瓯菜”的金字招牌，并进一步拓展京津冀等地的文旅消费市场。

　　活动现场，5位来自溢香厅酒店管理集团的瓯菜名厨开展技艺大比拼，现场烹饪三丝敲鱼、咸呛蟹、酒炖黄鱼等经典瓯菜，以及猪油膏、永嘉麦饼、鸭舌等小吃美食。肉嫩汤鲜的敲鱼汤、口感嫩滑的大黄鱼、松脆喷香的麦饼、糯软香甜的猪油膏……一道道来自温州的经典美味引得现场的市民游客食指大动。同时主办方还带去了广进祥高梁肉、郑家园麦麦酒、泽雅乌豆酒、米醴琼酒酿等一批优质的温州“养胃”产品，邀请市民来尝鲜。

　　精彩亮相的厨艺表演、琳琅满目的名菜展示、美味诱人的瓯菜品尝，让不少北京市民对瓯菜印象深刻。“味道非常鲜，也很精致，和北方菜很不一样。”市民陈女士说。这边是瓯菜大厨现场演示高超厨艺，另一边，瓯窑、瓯绣等非遗作品一一亮相，展示温州非遗魅力。现场还有民间艺术家带来精彩的鼓词表演，左手执拍，右手持鼓签，抑、扬、顿、挫，极富感染力。

　　尝一尝温州菜，游一游瓯越景。温州是中国山水诗的发祥地、中国南戏的故乡、中国数学家的摇篮，一个有着无数动听故事的山水文化名城。境内风光旖旎，集山、江、海、湖、岛、瀑之大成，旅游景区面积占国土面积约四分之一，森林覆盖率达60%。

　　本次温州瓯菜(北京)美食节将神奇山水“搬”到了民族饭店，通过现场宣传旅游产品、赠送景区门票等互动环节，邀请北京市民来温做客，更加深入了解和体验温州厚重的文化底蕴和“醉美温州”的旅游魅力。

　　本次活动由温州市商务局、温州市文化广电旅游局主办，温州市饭店餐饮烹饪行业协会承办。

　　来源：温州新闻客户端

　　记者：冉梦蝶

　　通讯员：张丹