第四步：检测氯霉素

　　实验者柳工先取3克蟹样品放入试管，再先后加入3毫升蒸馏水和6毫升的乙酸乙酯，上下摇动充分混合10分钟。经3000克的的离心力离心10分钟后，取出4毫升的上清液(乙酸乙酯)，在50摄氏度下用氮气吹干。用1毫升的异辛烷配成的化学混合物溶解样品残留物，再加入0.5毫升样品提取缓冲液溶解，然后再次离心。取50微升的上层液体进行分析检测。

　　经过一系列复杂的前期实验工作后，此时开始了重头戏，把液体滴到特制的试剂盒中，经过一系列酶联及显色反应，试剂盒中全部呈现黄色——浓浓的黄色。

　　(上述试验步骤看起来好像很简单，其实做起来很复杂、很费时间。为了检测我们带去的螃蟹是否有药残，小张和柳工一个晚上没有睡觉，特地加班做出我们的检测结果。感谢她们！)

　　实验结果

　　10月30日，记者联系上了检测员小张、柳工。“孔雀石绿及其代谢物无色孔雀石绿均未检出。”小张说。“样品用试剂盒检测全部呈阴性。”柳工肯定地说，“没有氯霉素。”

　　从我们这次的随机抽样调查显示，我们从市场上随机购买的河蟹未检出氯霉素及孔雀石绿。

　　专家说法

　　本地河蟹安全可以放心食用

　　讲述者：杭州市农业科学研究院实验中心副主任、高级工程师 赵芸

　　分析此次实验结果，说明河蟹的质量安全，符合国家标准。今年以来，杭州市农科院已经检测了几十批本地河蟹，至今还未发现含有违禁药品。

　　通过这些年的健康养殖技术的推广，从河蟹幼体的培育，到养殖环境和水源的检测选择，到饵料的无公害化培育及饲料的检验，整个过程都是按照我国无公害河蟹养殖技术标准或HACCP(危害分析与关键点控制技术)质量管理体系运作的。近年来，河蟹的质量安全程度有了大幅度的提高。此次实验结果再次说明了相关部门的工作成效。