金华市的俞先生在网上发帖,说自己在家里涮火锅,吃了朋友送来的几包羊肉卷,结果涮完之后,这肉嚼在嘴里,发现一点羊肉味都没有。俞先生发帖后,有很多网友纷纷跟帖,反映自己在火锅店里也碰到过类似的情况,也是羊肉怎么也吃不出来那种特殊的膻味来。
火锅店的肉到底来自哪里?为什么在消费者的眼里,羊肉卷的评价会如此之低呢?记者决定追根溯源,找出这种羊肉卷的来源。
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文字:钱江都市频道新闻007 编辑:郭涛 |
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“羊肉没味道,也许里面真的掺了什么东西。”市民说,“反正和以前吃的羊肉不一样。”记者随机采访了20个杭州市民,有17个人表示自己在火锅店里吃到的羊肉卷没有什么羊肉味,只有3人说没有遇到过这样的情况。【详细】
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记者粗算了一下。正常的羊肉价格是19块钱一斤,而普通消费者在农贸市场里买到的最便宜的羊肉卷价格为14元一斤,但是如果是火锅店老板批发进货,他们可以在农贸市场里进到最低8块钱一斤的羊肉卷。从19块降到8块,降幅高达60%左右。
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记者把只有8块钱一斤的“草原王”羊肉卷放到沸水里煮,发现羊肉卷肥瘦分离,分成了几片。随后又往锅里多加了几片,不一会,这些羊肉卷就慢慢散开,锅里出现了一层厚厚的颗粒状漂浮物。这样的情形,跟韩教授所说的劣质羊肉卷的情况,如出一辙。
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羊肉价格为何如此低廉?商贩说:“它用鸭胸肉做的。真羊肉哪有那么便宜的。
“草原王”羊肉卷生产者称:“我们好多人在做,都回老家了。原来在做的时候,是要用一些猪肉、牛肉,真是无所谓的。【详细】
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韩教授介绍,“山寨羊肉卷”的制作其实并不复杂,只要把各类肉一层一层压上去,类似千层饼一样。“把这些东西溶于水,把脂肪合在一起,模子里面一粘,压以后会冰冻,冰冻以后用刨片机一片片刨下来,你就看不出来了。”
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