浙江在线08月22日讯 一盒售价138元、6枚装的苏式素月饼出现在杭州五星级酒店黄龙饭店的展台上，是不是让你诧异了？在很多人的印象里，酒店的月饼动辄都要几百上千元，包装豪华，里面还会搭配上高档的红酒等。
受限制“三公”消费的影响，今年杭城的月饼市场越来越“接地气”。不光价格亲民，包装上更注重环保、多次利用，口味上强调低糖、低油、低热量。
“让送礼的人没有负担，收礼的人也没有负担。”一位食品业内人士道出了今年月饼市场的消费新趋势。
从奢华回归朴素亲民
高星级酒店月饼放低身段
对今年低迷的销售大环境，杭州的高星级酒店们似乎早有准备。黄龙饭店相关负责人告诉记者，售价138元一盒的苏式月饼，馅料包括阿胶枣泥、蓝莓黑加仑、刮花莲藕等，清一色素食馅。因为原料、制作工艺上不必像广式月饼那么复杂，低价也就顺理成章了。
“这是我们第一次尝试做素月饼，在与顾客的接触中，我们意识到健康养生已经成为主流的诉求点，所以这款月饼强调低糖、低油、低热量。”黄龙饭店公关主任马琳向记者解释这款月饼的理念，月饼包装盒、纸袋用的都是可再生的牛皮纸。
前两年月饼包装上强调奢华，现在悄然“隐退”。去年，黄龙饭店就推出了一款带锁扣、皮质的直立抽屉盒，极尽奢华，很难想象是拿来装月饼的，今年已不见踪影。
记者近日走访了雷迪森、温德姆豪庭、凯悦等杭州几家五星级酒店，往年主打奢华高价的月饼也都不见踪影了。取而代之的是价格更亲民的月饼，如雷迪森今年推出了一款178元和358元的礼盒装，凯悦则只推出了一款售价298元、8只装的礼盒。
打“亲民牌”的高星级酒店月饼，更受一些民营企业的欢迎。“除了关注品牌、品质，民企客户对价格是否合理也非常在意。”马琳向记者坦诚。
不过，回归朴素并不意味着不花心思。今年杭州红星文化酒店推出了两款月饼，外包装用的都是木盒，酒红色布艺盒面上贴了一张月白色纸，上面附一首清新小诗。轻轻撕下这层纸，这个精致的锦盒还可以变成收纳东西的盒子。
杭州红星文化酒店总经理程俊认为，今年月饼的包装设计，想要传递“惜物”的概念，多次利用和勤俭节约。
亲情牌、木糖醇、西式口味
大众消费品牌月饼拼特色
最近，烘焙品牌可莎蜜儿的大玻璃窗外贴出了“一封家书”活动，勾起路人的好奇。进门打听，原来是中秋节的营销新点子：买一盒400克装、售价95元的“酥房”月饼礼盒，可以写一封信，并且同月饼一起寄给家人。礼盒的打包、邮寄都由可莎蜜儿代劳，并且不产生任何附加费用。
可莎蜜儿的工作人员表示，吃月饼，其实背后更多的是大家的“思乡”情结。价格不到百元、主打亲情牌的这种营销方式，成功地吸引到了不少年轻消费群体。
商超卖场里的月饼战更是如火如荼。记者发现，今年的月饼价格普遍在200元一盒左右，这比往年四五百元一盒月饼的价位，便宜了一截。
再看包装，简约时尚的包装受到市民的青睐。“豪华包装的月饼比往年有所减少，朴实的包装降低了月饼的包装成本，而且不会减少产品的识别度。”一位促销员告诉记者说，今年的月饼摆货时，拎起来都轻了。
为了争抢大众消费市场，众多商家在口感上也做足了文章，更考虑顾客的身体健康等元素。“送给家里老人，这款低糖的最合适。”在世纪联华庆春店，知味观展台的促销人员正在向过往顾客推荐着一款新品木糖醇月饼。促销员介绍说，这款月饼的卖点就是用木糖醇佐味。
“这是一些糖尿病顾客提的意见，今年推出的新款产品。”知味观负责人李俊说，现在吃月饼的很多都是老年人，所以这几年月饼的甜度一直在降。而针对年轻顾客，知味观则开发了比较受欢迎的法式、乳酪等西式口味，销售情况也很不错。
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