浙江在线08月23日讯 月饼销售周期短、市场竞争激烈，已成为“铁一般”的事实。但在利润不薄的月饼商机面前，商家们依旧不愿意放弃，抓紧寻求开发月饼的新“蓝海”。
近日，记者发现，越来越多的“新玩家”加入到月饼大战中——在犄角旮旯里的零食小店，今年热衷出售价钱实惠的迷你小月饼；接满地气的榨菜鲜肉月饼延续去年的售价，除了让杭城吃货蜂拥而至，也引来了更多的品牌加入“咸月饼”之争；此外，深受“三公消费”的影响，高星酒店的礼品月饼礼盒今年不再走俏，热推百元一盒的月饼成为了各家酒店的“过节”方式。
零食店靠“迷你月饼”抢市
有望四季销售
在朝晖路上的一家名为“问味阁”零食店，叶小姐发现，超市在售的散称小月饼也同样出现在小小的零食店里。
记者了解到，零食店内销售的月饼都是独立包装，散装称重售卖，“个头”都很“迷你”，一个约有35克，直径不超过3厘米，售价为23元一斤。
“瘦身”月饼在外形上挺讨喜的，不知价格上是否也能让消费者满意？
记者挑选了3种不同口味的小月饼，在收银台处称重后，只要6.3元，折算下来每个小月饼售价为2.1元，在附近的一家连锁超市内，35克规格的小月饼售价约3元一个。据“闻味阁”零食店的店员介绍，店内推出的迷你月饼，全部是上周新鲜到货。
同样，在建国北路上的“老婆大人”零食店也兴起一阵“迷你月饼风”。月饼专柜放在面对正门的显眼位置，“新鲜到货”的标签也相当醒目。
“刚刚买了个紫薯味的月饼，才2.9元，要比隔壁面包房卖得便宜一半多。”附近银行供职的兰小姐说。
记者在店内看到，正在出售蛋黄莲蓉、火腿、蛋黄豆沙等多种口味的月饼，每个为50克左右，售价分别为25.8元一斤和36.8元一斤。
然而，有着多年零售经验的业内人士认为，杭城零食店卖月饼，只适合“迷你型”，并不适合分量大、筒装甚至是精包装的月饼。“以目前的情况看，一旦迷你月饼成为畅销品，还能营造热销的气氛，从而带动其他产品的销售。现在杭城零食店里的月饼供应量还比较少，如果消费者接受度高，迷你月饼也有机会以日常‘小零食’的身份进入寻常百姓家。”
“咸月饼之战”今年延续
榨菜月饼多数不涨价
每到中秋前夕，赫赫有名的榨菜月饼大批量涌向杭城街头门店。延续了去年的“咸月饼之战”，记者了解到，今年越来越多的茶饮店、烘焙蛋糕坊和传统食品店加入到现烤“咸月饼”的竞争大军，月饼的价位从1.5元一个到4元一个不等。
“九月生活”的榨菜月饼让众多食客津津乐道。昨天下午4点，记者来到建国北路上的“九月生活”蛋糕店。“还剩9个榨菜月饼了，要几个？”店员问道。
据店员小张介绍，门店一个上午就能卖出300多个榨菜月饼。“一般到下午三四点，会被一抢而空。”营运总监胡企表示，8月15日起，杭州地区的48家“九月生活”门店开始出售现烤的榨菜月饼，售价为3元一个，如果用相关的储值卡购买，优惠价为2.5元一个。
无独有偶，体育场路上的“85度C”门店，扁圆齐整、肉香皮薄的鲜肉月饼吸引了不少“下班族”前来解馋，消费者几乎是人手一盒，一下子让门店人气沸腾。“十多天前刚推出这款4元一个的鲜肉月饼，每天都是供不应求，就拿今天下午说，卖了100来个。”一位店员表示。
“在杭州地区，榨菜月饼可以看作是最接地气的月饼。我们很重视杭州市场，首次推出了这款鲜肉月饼。”津味(上海)餐饮有限公司公关部经理邬杨涵透露，“85度C”考察了杭城的月饼市场后，于去年中秋期间在上海的部分门店“试卖”鲜肉月饼，近期开始正式向包括杭州在内的华东地区开售。
“杭城的部分便利店也将出售现烤榨菜鲜肉月饼。”浙江五味和食品有限公司市场部副经理郑炜表示，8月初开始，老牌的现烤榨菜鲜肉月饼已经“登陆”杭城的世纪联华、沃尔玛、欧尚、家乐福、物美等主流超市和部分祐驿站便利店，价格仍然为2.5元一个。
“去年中秋节推出4种口味(榨菜鲜肉、纯鲜肉、豆沙和干菜)的现烤月饼，今年还特别增加了倒笃菜口味的月饼。”郑炜表示，对比前几周的高温，近日天气略微转凉，近期营业额出现攀升。“去年这时候，每天杭州至少能卖到七八百箱(一箱约为50个)，目前来看销量同样不俗。”
礼盒品种缩减1/3
“酒店月饼”低调“过节”
中央纪委日前作出部署，要求坚决刹住中秋节、国庆节公款送月饼送节礼、公款吃喝和奢侈浪费等不正之风。因此，常被归类为礼品的高价酒店月饼，今年中秋节频频“遇冷”。
记者了解到，今年杭城的多数星级酒店都统一了步调，月饼竞相走起亲民路线。价格较为敏感的酒店月饼，率先放低身价，礼盒起步价跌至百元左右；之前门类繁多的酒店月饼礼盒，今年大幅缩减了种类，还顺势减少了生产量和供货量；特别是以往常见的月饼搭配红酒、高端餐具的“月饼组合”也少了踪迹。
杭州国大雷迪森广场酒店助理公关经理劳晓娴表示，去年酒店推出了价位在基础款、中档款和高档款的三款月饼礼盒，今年缩减至两款，生产量也相应下调。其中，雷迪森的“西湖月光宝盒”(广式月饼60克8只)售价为178元一盒，口味偏向传统的蛋黄豆沙、蛋黄莲蓉、椒盐五仁、椰蓉。
黄龙饭店今年主打价格更为亲民的苏式月饼，一款“低脂、低油、低热量”的“净素酥月”礼盒(60克×6枚)价格仅为138元一盒。据悉，调整后的售价已是数年来难得的“超值价”。黄龙饭店高级公关主任马琳透露，往年卖到800多元的高档系列礼盒今年也顺势“喊停”，目前酒店最贵的一款月饼“莲蓉广月”礼盒(80克×6枚)售价为268元一盒。“目前来看，老客户对平价月饼的反映都不错。”马琳表示。
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