浙江在线06月13日讯 （钱江晚报记者 冯怡）黄鱼特别黄，豆芽菜特别白，奶粉口感特别浓稠，果汁的色泽特别鲜艳……如果日常生活中遇上这样的事，你的第一反应是不是想到了添加剂？在很多人心里，添加剂成了谈虎色变的那只“虎”。
到底什么是添加剂，对人体有没有危害？本周二，一场由全省各地19个部门参与的食品安全宣传活动已正式铺开，作为活动中的一部分，本报将与省食安委共同推出“添加剂你了解多少”专栏，普及常见添加剂的知识。
今天是第一课，不如先来试试一套小测验，看看你是否真的了解添加剂。
1.除了进行充分的科学实验之外，至少有( )发达国家使用后证明安全可靠的食品添加剂，我国才会给予批准。
A1个B2个C 3个D5个
2.下列哪一项属于合法的食物添加剂？
A苏丹红B工业硫磺C鱼精蛋白D蛋白精
3.下列哪一项属于不合法的食物添加剂？
A明胶类增稠剂B阿斯巴甜C木糖醇D溴酸钾
4.食品添加剂必须经过严格的申报，进入GB2760才能算是食品添加剂。GB2760里对食品添加剂的使用量和使用范围有细致明确的规定，使用量一般是实验数据缩小( )倍后的标准，且终生服用对健康无影响。
A20倍B50倍C100倍D200倍
5.下列哪种添加剂组合是合法的？
A果汁饮料中添加苯甲酸(钠) B玉米馒头中添加柠檬黄C小麦面粉中添加增白剂D冰淇淋中添加工业明胶
6.下列哪个属于不符合规定的防腐措施？
A腌制B添加丹宁C添加苯甲酸钠D添加乳酸链球菌素
7.因为防腐剂的出现，全世界每年腐烂变质的粮食减少了约( )？
A5% B10% C15% D20%
8.下列哪种不属于天然的食用色素？
A红曲B乌饭树叶汁C苋菜Dβ-胡萝卜素
9.吃什么东西嘴巴里就留下什么颜色，是否说明该食物中的添加剂超标？
A是B不是
10.化学合成的食品添加剂，是否对人体都有害？
A是B不是
小测验答案：
1. B 2. C 3. D 4. C 5. A 6. B 7. B 8. D 9. B 10. B
怎么样，一共答对了几题？如果你对其中一些问题或答案心存疑虑，就请关注“添加剂你了解多少”专栏，说不定接下来的几课会对你有所帮助。
●在家里做菜也会用到食品添加剂吗？
不要以为在家烧菜吃饭就能远离添加剂，“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事其实多少都和食品添加剂有关。味精、鸡精、酱油、食醋、含有膨松剂的油炸粉等，都含有鲜味剂和酸味剂。另外，炒菜的油中含有抗氧化剂，色拉酱中含有增稠剂、乳化剂等……
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