抓紧尝！杭州人爱吃的鲜货价格大跳水 但未来几天又要断档

　　船老大出海捕鱼，如果不是遇上台风天或者大寒潮，渔船没有一两个月是不回港的。

　　海上漂泊期间，渔船每天捕获的海鲜都是由尾随的渔运船、收购船拖回港口交易。

　　温州洞头开渔

　　9月16日，浙江1.6万艘沿海渔船全线解禁，大马力渔船的出海，意味着海鲜市场交易迎来“拐点”，货源更充足，价格更低的海鲜将源源不断来货。

　　无奈，9月16日中午12点刚出海的大马力渔船，9月17日傍晚6点前又要回港避风。

　　因为之前，省海洋监测预报中心又发布了我省海域海浪警报，受台风“南玛都”（强台风级）影响，9月17-19日浙江海域有大风浪，渔船无法再出海作业。

　　今天上午10点，省海洋监测预报中心再发海浪蓝色警报

　　船老大们出门还没下几网，渔船又得回港了：这一次的东海大开渔，因为台风时长仅30个小时。

　　不过“梅花”台风过后的第一捕，海里的鱼被风浪刮得晕头转向，这时候，头网渔获通常是多的。

　　大量渔船集中回港，带回物美价廉的海量渔货。

　　9月18日中午，趁着东海大开渔头捕海鲜刚刚抵杭，小时新闻记者又去杭州水产市场轧闹猛了，今天海鲜的价格，可是比9月16日大开渔妥妥跌了40%。

　　但接下来的9月19日-9月21日，杭州的海鲜市场供应，又要缺货甚至断档了。

　　一夜之间，

　　梭子蟹从50元/斤跌到30元/斤

　　老规矩，去勾庄，必须24小时核酸才能入场。要抢货的，记得提前一天做好核酸。

　　大中午的开着小车刚进场，记者就感觉到今天冰鲜交易区的氛围不一般，格外热闹！

　　冰鲜区中午11点半开市，下午3点前休市，杭城菜场、饭店的商贩们都会抓紧“黄金3小时”备足第二天要卖的货。

　　一辆辆小三轮车满载而归，和从海边刚拉货过来的大货车擦肩而过，交易区大车停得蛮多，今天的货，真是多啊！

　　9月16日以后，随着大马力拖网船开捕，海鲜捕捞量大幅上升，以梭子蟹、带鱼等为代表性的东海海鲜，价格出现大幅下调。

　　梭子蟹交易区午夜销售，早晨5点休市，昨天东海第一捕的梭子蟹市场里来了20多车大货，统货价格从9月16日前的50元/斤，下调到了凌晨的30元/斤，批发价便宜了40%。

　　今年由于高温干旱，大闸蟹价格尤其贵，不到100元一斤的，现在都端不上台面。

　　不过，物美价廉的东海梭子蟹肉质细腻鲜甜，这个才是咱老百姓餐桌上的“梦幻之蟹”。

　　根据往年行情经验，市场方面判断目前梭子蟹30元/斤的批发价，一直会维持到10月份，期间基本不会有大的波动。

　　现在买梭子蟹，有大白蟹（公蟹）和小娘蟹（母蟹）两种选择。

　　喜欢吃蟹黄的小伙伴，告诉你一个好消息，9月16日以后的小娘蟹开始膏肥脂满，这时的蟹膏是米黄色的，不是橙红色，而且是那种相对绵密的口感，蟹膏味道鲜甜微酸。

　　运气好的话，9-10月在菜市场就能买到蟹壳满满都是膏的小娘蟹，绝对好吃到让人欲罢不能。

　　大开渔后带鱼味道更赞

　　批发跌破10元

　　东海大开渔，除了梭子蟹迎来“拐点”，鲜咪咪、油滋滋的东海带鱼，批发价也从18-20元/斤，跌破了10元大关，市场里品相差的，冰点价只卖4元/斤。

　　舟山人有一句话叫做“冬至吃带鱼”，意思就是冬天的带鱼比夏秋季好吃，其实大部分海鲜也都可以套用这句话。

　　9月16日前，东海带鱼价格比较高，原因是渔船的作业方式。

　　这时候，市场里销售的银光锃亮“大宝剑”带鱼都是海钓带鱼，9月16日以后，东海钓带基本已经下市。虽然钓带品相好，但不如9月16日以后用拖网拖上来的东海带鱼，肉质肥美鲜甜。

　　拖网带鱼因为刮蹭，虽然看着有点“丑”，但胜在量大价格低。

　　下午，市场里一车刚到的拖网带鱼，很多因为鱼肚子破了，品相很差，一斤3条规格的，老板清仓大甩卖只要3.5-4元/斤，而9月16日之前，同样规格的带鱼要卖6-6.5元/斤。

　　如果想要大一些的带鱼，比如5-6两一条的，而且要肚子没破的，开渔后批发价是10-12元/斤。

　　另外，市场里一斤7-8条的小鲳鱼，批发价也从开渔前的8元/斤，跌到今天的4-6.5元/斤；如果想吃3-5两一条的，今天批发价30-50元/斤，大开渔前是70-80元/斤。

　　鱼身马脸、荧光绿、千层糕……

　　渔市大猎奇

　　除了常规鱼货“大减价”，大开渔后市场里还多出来不少新鲜货色。

　　比如批发只要4元/斤的肉鲳，海边也叫鸭蛋鲳，肉质堪比银鲳，但价格要亲民许多。

　　海鳗是个“大肉筒子”，冬天可以晒鳗鱼干，价格比现在贵一倍，今天市场里小鳗5元/斤，2斤来重的大货只要12元/斤。

　　高档海鲜咱也留意着，比如2-3斤重的马头鱼，鱼身马脸，学名甘鲷，鱼身比小时新闻记者手臂还长，今天卖30元/斤；喜气洋洋的红鱼卖相高级，学名红鳍笛鲷，卖60-70元/斤；自带荧光绿腰线的金线鱼，外观自带科技感，卖45元/斤。

　　马头鱼

　　红鱼

　　金线鱼

　　野生大黄鱼难觅，但长相酷似大黄鱼的“黄三鲞”，个头挺大，肉质稍粗，勉强算是平民版的野生大黄鱼。

　　黄三鲞

　　这种鱼由于产卵季节具有结群和叫鸣的特性，海边人送雅号“黄鸡婆”，9月16日前批发45元/斤，今天35元/斤。

　　从南边海里来的章跳鱼，学名四指马鲅，也叫马友鱼，平时市场里并不多见。

　　章跳鱼

　　此鱼系我国独有，也是渔民公认非常好吃的海鱼，鱼肉似“千层糕”，今天批发价40元/斤。

　　鬼虾

　　基围虾

　　斑节虾和基围虾可不是同一种虾，两种虾长得挺像，海捕的个头大，7-8头一斤的，价格基本在100元/斤以上，收市的时候来买，老板会自动降价到一斤百元以内。

　　白天市场没有批发梭子蟹的，倒是有渔船捕梭子蟹的时候，捕到一堆野生青蟹，个头都在1斤以上，真的超级大。

　　蟹身上斑斑点点还长着藤壶，批发高档海鲜的摊位上，老板开价120元/斤。

　　过了明天，杭州市场上的东海海鲜会明显减少，根据我省海洋预报消息，要等到9月20日台风影响结束后的首日，渔船才能恢复海上捕捞作业，而9月22日开始，东海才会有新鲜货色再次抵杭。