浙江在线9月9日讯 9月4日晚， G20杭州峰会欢迎晚宴在西子宾馆国宴厅举行。清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁……一道道精致的菜肴经过报道和微信朋友圈的转发后，也吊足了大家的胃口。

　　其实，当天呈现在各位嘉宾面前的除了这些菜肴外，还有宴会厅主桌上造型精美的仙鹤、鸳鸯、荷叶等果蔬雕刻。当晚，西子宾馆厨房里，来自德清武康的年轻厨师施一宏也在通过电视直播关注晚宴现场，因为这些栩栩如生的雕刻中，不少便出自他的刻刀。

　　凭借着精湛的果蔬雕刻技艺，这一次施一宏受邀参与G20峰会欢迎晚宴烹制。

　　25岁的施一宏是德清武康人，从小对烹饪美食就有浓厚的兴趣。中考时，他报考的第一志愿就是烹饪专业。而在德清职业中专学习时，施一宏参加过多次烹饪大赛，并获得浙江中职烹饪大赛冷拼一等奖，热菜二等奖。

　　毕业后，施一宏去了杭州海波厨艺工作室深造，专攻果蔬雕刻。南瓜、香芋、萝卜，这些普通的瓜果蔬菜到了他的手上，就能变成造型各异的雕刻作品。深造之后，施一宏留在海波厨艺工作室做了一名果蔬雕刻的老师，经常给一些星级宾馆的厨师培训。

　　而这次参与G20杭州峰会欢迎晚宴的制作，则是浙江旅游职业学校烹饪老师吴忠春邀请他协助制作晚宴上的果蔬雕刻，一同被邀请的还有7名果蔬雕刻厨师。

　　8月19日，施一宏来到杭州西子宾馆。此时，G20峰会欢迎晚宴的菜品已经定好，厨师们要做的，是对晚宴上每一道菜肴的烹制过程都要熟记于心。

　　为做到峰会晚宴时万无一失，在西子宾馆，施一宏为G20峰会欢迎晚宴备战了17天，每天工作十几个小时，对出菜上菜的流程进行反复演练。而晚宴上所需要摆放的果蔬雕刻，施一宏也是反复做样品，反复改进，一直到最后几天才定下来用什么造型。

　　施一宏说，果蔬雕刻要求非常精细，雕刻一件作品有时候要花一天的时间，在G20峰会欢迎晚宴前10多个小时就要进行雕刻的准备工作，然后在晚宴开始前进行精雕细琢。

　　9月4日下午2点，西子宾馆厨房里所有工作人员早早吃了晚饭后，投入到这场最高规格的欢迎晚宴中。当晚7点15分许，G20峰会欢迎晚宴正式开始。在厨房的电视里看到直播镜头拍到自己的雕刻作品摆上主桌，施一宏觉得，这是一名厨师最大的荣誉。

　　G20峰会结束后，施一宏收到了浙江省委警卫局颁发给他的荣誉证书，以感谢他为G20杭州峰会成功举办所作出的积极贡献。

　　这两天，施一宏已回到武康，眼下他正在筹备开一家古典与现代相融合的餐馆，给市民新鲜的味觉享受。