永泰县文化昌盛,名人辈出。宋代有七岁能诗的进士张沃,武状元柯熙,文武双进士江伯虎,乾道间七年蝉联三状元的萧国梁、郑侨、黄定,四劾秦桧的一代诤臣侍御史黄龟年以及爱国词人张元斡。明代有《永乐大典》副总裁王偁。民族气节文人黄文焕。清代有著名诗人、十砚翁黄任,虎尊拳创始人李元珠,教育家余濳士。近现代有首倡中西医结合治病的一代名医力钧,海外拓荒者力锵,教育家檀仁梅,会计大师侯梦蟾,共和国化工之父侯德榜等。
永泰历史悠久,早在在四五千年前的新石器时代,域内就有人类生活、活动。唐永泰二年(公元766年) 建县,县名永泰。北宋崇宁元年(公元1102年),因避哲宗陵讳,改称永福县。民国3年(公元1914年),因与广西省永福县重名,又恢复永泰县名。简称为永,1964年改简称为樟。
永泰人民世代以农为本。种植水稻,栽培番薯,植树种果,饲养禽畜,发展副业,靠勤劳的双手曾生产出“埔埕李干”、“溪洋青梅”、“永福白菜”、“嵩口笋干”、“梧桐涂柿”、“盖洋香菇”、“姬岩茶叶”、“埕头糟菜”和“富泉羊”、“同安猪”等闻名省内外颇具地方特色的产品。特别是胭脂李、芙蓉李,饮誉全国。用李果加工成的嘉应子,早已海外知名。
但在漫长的封建社会里,残酷的地租剥削加上苛税重役,社会动荡,“农民终岁劳动,尚不得温饱”。民国24年(1935年),粮食平均亩产仅达120公斤,而到民国38年(1949年),则下降至83.5公斤。生长在这里的人们过着衣不蔽体、食不果腹的生活。民谣“番薯当粮草,火笼当棉袄,竹篾满墙倒(指夜间以点燃的竹篾插在墙缝间照明)”便是当时永泰人民生活的真实写照。
永泰人民具有反抗阶级压迫和外族侵略的光荣传统。宋末,邑人林空烖斋等人响应文天祥的号召,举义旗反抗蒙元的入侵,光耀史册。明正统年间,邑人响应邓茂七起义军反抗明王朝的残酷统治,遭官军的残酷剿杀,邱里为墟,十室九空。明嘉靖三十八年(1559年)五月五日,倭寇千余人攻打县城,军民奋起抵抗,重创敌军。战斗中林大有等300余人以身殉国。
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