《人民日报》的报道中提到，卫生部门应该尽快公布更改关键指标的会议纪要，让人们知道这些指标为什么要更改，更改得有没有道理。这一点当然很重要，但更重要的，是谁来消除“新国标被大企业绑架”的焦虑
乳品新国标一公布，就被指责“大步倒退”，但舆论激起的涟漪很快也消失无踪——毕竟，普通消费者没有证据来印证这个说法。但现在，旁证终于有了。
11月28日的《人民日报》披露了乳品新国标的出台过程，这个过程令参与其中的一些专家始终大惑不解的有两点。一是，在讨论会上已经达成一致的“菌落总数、蛋白质含量”这两个关键指标，突然在最后一刻于很多专家并不知情的情况下被推翻。其中，每克生乳菌落由前期的“不超过50万个”降低到“不超过200万个”，每百克生乳蛋白质含量则由“不低于2.95克”降低至“不低于2.8克”。二是，乳品新国标初稿的起草单位都是乳业巨头——巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。而卫生部和国家标准委2005年发布的巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准，标准起草单位都是南京、天津、南宁等地的卫生防疫站。蹊跷的是，2010年发布乳品新国标的政府公告中，并未具体介绍标准起草单位，而在2005年的版本中，起草单位在前言部分就已公开。
坦白说，如果没有《人民日报》这篇详细的调查报道，作为一个普通消费者，你根本没办法知道，原来乳品新国标的制定过程有这么多的弯弯绕，有这么多从来没有见光的东西。所谓的公开征求意见，所谓的几十次讨论，在关键指标莫名更改、企业悄然起草标准这些令人愕然的情节映衬下，岂不是一种巨大讽刺？
《人民日报》的报道中提到，卫生部门应该尽快公布更改关键指标的会议纪要，让人们知道这些指标为什么要更改，更改得有没有道理。这一点当然很重要，但更重要的，是谁来消除“新国标被大企业绑架”的焦虑？
那场席卷中国乳业的三聚氰胺风波，中国的乳业巨头几乎无一幸免，往乳品里添加三聚氰胺，最大的作用就是增加乳品的蛋白质含量，所谓最大的理由，就是“中国目前的奶牛生长环境和生产技术，达不到原国标中那么高的蛋白质含量要求”，怪异的是，三鹿虽倒，但其他也在添加三聚氰胺的乳业巨头却都能安全过关，现在，这些曾经给消费者留下巨大创伤的企业，居然有资格起草乳品新国标了，并且那么凑巧的是，新国标果然大大降低了对菌落总数和蛋白质含量的要求，你要大家怎么相信新国标没被大企业绑架？
针对乳品新国标在关键指标上大幅退步一事，卫生部门曾表示，乳品安全国家标准符合中国产业实际。那么现在让大企业起草乳品新国标初稿，关键指标最后时刻神秘更改，恐怕也是符合所谓“产业实际”的。不管是权力之手最后更改关键指标，还是让大企业自己当自己的裁判，无非都是为了保护中国的乳业。但主导新国标制定的卫生部门，究竟是全民的还是乳品企业的呢？没有政府部门的中立，没有为民生谋划的视角，各种各样的食品安全标准制定，对消费者来说，到头来，终究只是一场戏而已。
