《食用盐碘含量》国家标准从今天开始实施，根据标准要求，省卫生厅选定适合我省情况的食用盐碘含量为25mg/kg，于今天起按照新标准组织生产碘盐，并将于5月以原有价格陆续上市。

　　2012年3月15日以前生产的碘盐，可以继续销售至保质期结束，产品未注明保质期的，可以销售至生产日期之后3年。

　　过渡期间，原有碘盐继续销售，确保市场供应不断不乱。新标准碘盐全面推行之后，盐业部门将进一步合理布设不加碘食盐的销售网点，以方便特需人群的购买；卫生部门将组织开展人群监测评估与风险预警，及时对高危人群采取强化补碘措施；省有关部门还将对各地实施工作情况进行联合督导。

　　浙江省疾控中心完成的重大科技专项“人群碘营养水平与甲状腺相关疾病研究”，对食用不同盐碘含量的居民家庭分组进行测定，结果表明，盐碘含量处于20～25mg/kg，人群尿碘水平达到165μg/L左右，没有证据说明食用碘盐与甲状腺结节等疾病之间有关联性。食盐加碘仍是防治碘缺乏病的基本策略。

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　　沿海地区的人

　　为什么还要食用碘盐？

　　2009年，卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省(市)开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，海带、紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低，居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例相应很低。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1% (其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%)，来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用不加碘食盐，97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大。因此，沿海地区的居民也需要普及加碘食盐，以保证居民的碘摄入，进一步降低碘缺乏的风险。

　　如何正确购买和使用碘盐？

　　应该通过正规渠道购买碘盐，碘盐必须有包装和碘盐标志，购买时要辨认清楚。

　　购买的碘盐要妥善保存，碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响。居民可购买小包装碘盐，存放时间不宜过长，做到随吃随买。

　　为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。

　　哪些人不宜吃碘盐？

　　甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了较高剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。各地应当按照国家规定，合理增设不加碘食盐专柜，方便甲状腺疾病患者购买不加碘食盐。

　　不同人群碘的推荐摄入量是多少？

　　0-3岁为每人每日50微克；

　　4-10岁为每人每日90微克；

　　11-13岁为每人每日120微克；

　　14岁以上为每人每日150微克；

　　孕妇和哺乳期妇女为每人每日250微克。

　　据每日商报 作者 谢晨 孙维