制图高微

一包重900克的“珍珠”开价只要6元

　　前几天，浙江大学医学院附属儿童医院的医生发了条微博：刚上班来了一个急诊病人，4岁，急性肠梗阻。开始以为是柿石疹，开进去一看是凝胶样物体。觉得奇怪，出去问家属，原来喝了一大杯珍珠奶茶。坑爹的珍珠，你以后还敢喝吗？

　　“珍珠”把小肠堵牢了

　　浙医儿院普外科主任医师刘伟光说，小男孩是因为肚子痛，涨得难受，拉不出大便送来的。X光检查发现，是小肠梗阻，马上安排手术。

　　引起肠梗阻的原因有好多种，主要有肠内异物、肠套叠、先天性肠道畸形等。另外较为常见的是重症肺炎、肠道感染之后，炎症使肠道蠕动减弱，致使肠内容物通过缓慢或停滞，导致肠梗阻。

　　对三岁以下的小孩来讲，吃东西不太会嚼，喜欢直接吞咽，所以更易出现异物肠梗阻。医院每年会接到几个吃瓜子吃出肠梗阻的小患者：小孩子吃瓜子，喜欢连壳带肉吞下去。如果是一颗瓜子问题不大，多了就容易把肠子堵牢。还有个2岁多小孩，吃了一盘萝卜干，也吃出了肠梗阻。刘主任说，他遇到的最稀奇的肠梗阻患者是在德国进修时，一个小孩居然把整个安抚奶嘴吞了下去。

　　另外，新鲜柿子和蜜饯枣也很容易造成幼儿肠梗阻。幼儿的消化功能比较弱，而柿子和蜜饯枣含有鞣酸，鞣酸与胃酸作用后，很容易形成不溶于水、不能够被消化的块状物。

　　刘主任说，将小男孩的肚子剖开后，发现小肠梗阻的地方离大肠入口蛮近的，相距只有三四十厘米，捏了捏，软软的，就没有切开小肠，而是试着用手捋，把那团东西从小肠挤到大肠，最后通过肛门挤出体外。一看，是一堆凝胶样物体。

　　因为不知道是什么东西，主刀医生叫来小孩父母问。父母想了想说，饮食蛮正常的，但两三天前，孩子喝过一杯珍珠奶茶。

　　医生基本认定，正是珍珠奶茶里的珍珠，造成了小男孩的肠梗阻。

　　重900克的一大包“珍珠”

　　市场里只卖6元

　　珍珠奶茶导致肠梗阻？这些珍珠到底含有什么成分？

　　同事的朋友开奶茶店，打电话去咨询。同事朋友说，她加盟的是连锁店，所有原料由总公司统一提供，所以珍珠奶茶里到底有什么成分，她倒没特别关注过。她说，除了加盟店，杭州还有很多独立的奶茶店，他们所用的原料都是去食品市场批来的。

　　在杭州城东的一家食品市场，开着几家卖奶茶原料的店。老板娘蛮热情，说珍珠奶茶的主要成分有珍珠、奶精、红茶等。

　　一问价格，比想像中便宜。一包重900克的“珍珠”，开价只要6元。包装显示，这些“珍珠”产自广州，成分标注为：淀粉、水、食品添加剂(双乙酸钠、焦糖色素、羧甲基纤维素钠、食用香精)。

　　奶精看上去和面粉差不多，包装上写着很大的“植物脂末”四个字，重30公斤的奶精价格在220元-280元之间。成分标注有食用植物油、麦芽糖精、酪蛋白、乳化剂、食用香料等。

　　老板娘说，现在的奶茶有各种风味，最受欢迎的是水果味的，可以用果粉调出来。像菠萝味、芒果

　　味、柳橙味、椰子味、荔枝味……有10多种。每包20元左右，大小与超市里卖的果珍差不多。成分表显示，这些果粉是用白砂糖、麦芽糖精、植物末、葡萄糖、食品添加剂、食用香精调出来的。

　　学龄前儿童尽量不喝珍珠奶茶

　　珍珠奶茶上世纪八十年代起源于我国台湾，1990年代后期，随着自动封口机的引进，使得外带式的珍珠奶茶店成为主流，一些奶茶连锁店，像曾风靡一时的快可立等进入内地。

　　正宗优质的珍珠奶茶一般采用鲜奶或奶粉+冰糖或蔗糖+红茶+纯净水+木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成。

　　后来因为竞争激烈，一些商家开始动脑筋，从口味上、成本上下工夫，于是牛奶被奶精替代，蔗糖被糖精替代。为了增加风味，加入了富含防腐剂和人工色素的果粉。2009年7月29日出版的《新闻晚报》，援引一位奶茶店老板的说法，有的商家为了让珍珠更有嚼头，甚至往珍珠里加入了类似塑料一样的高分子材料。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红是我国有名的营养学专家，早在2007年6月，她就在《饮食科学》杂志上撰文《粉碎珍珠奶茶的营养神话》，她在文章中说，珍珠奶茶中的奶精，所含的牛奶成分微乎其微。它不能补钙，更不能补充蛋白质，只会提供糖分和脂肪。特别是脂肪含量高达40%-75%。

　　最糟糕的是奶精中的氢化植物油，这是一种反式脂肪酸，喝多了，不仅会影响心脑血管健康，还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率。

　　再加上那些人工色素和防腐剂，范志红说，偶尔喝杯珍珠奶茶不会对身体带来大的损害，但她提醒两岁以内的幼儿不宜饮用珍珠奶茶，学龄前的小孩也尽管少喝。因为小孩体内的解毒系统还没发育成熟，对奶茶中的香精、色素和其他食品添加剂成分更为敏感。另外，糖尿病患者、心脏病患者、失眠者、孕产妇等也不宜饮用。

　　浙医儿院普外科主任医师刘伟光说，他也不建议小孩喝珍珠奶茶，那些人工色素、防腐剂对小孩有害无益。而那些珍珠也容易被吸到气管里。

　　如果要喝，尽量选原味奶茶

　　2010年6月出版的《中国卫生检验杂志》发表了杭州市西湖区疾病预防控制中心的一则调查：调查人员从西湖区的多家奶茶店里，采集了30份现制现售珍珠奶茶，对样品中是否含有人工色素(国家允许使用的柠檬黄、日落红、胭脂红、苋菜红、亮蓝)和防腐剂(国家允许使用的山梨酸、苯甲酸)，进行了检测。

　　检测发现，现制果味珍珠奶茶中，人工色素的检出率高达91.7%，使用频率最高的是柠檬黄、日落红和胭脂红。有72.7%的果味奶茶添加了不止一种人工色素。果味奶茶中，防腐剂苯甲酸的检出率是37.5%，山梨酸的检出率是54.2%。而原味奶茶中，均没有检出人工色素和防腐剂。

　　所以大家如果要喝奶茶，建议还是喝原味的，少喝人工色素和防腐剂比较多的果味类奶茶。

　　都市快报 记者 李静 通讯员 王雪飞 摄影 许康平