最近天气转暖，不少人都趁着周末出门踏青，还有人挖回野菜换口味。

　　野菜吃着新鲜，但稍不注意，很有可能引起过敏或者中毒。

　　一觉醒来脸肿大

　　清明节期间，温州医学院附属第二医院接诊了一位姑娘，脸红肿得厉害，眼睑也肿了，眯成一条线，她说自己脸痛、麻、痒，很不舒服。

　　姑娘姓陈，21岁，丽水青田人，她说：

　　我最近皮肤有点敏感，已经很注意了，没吃蛋白质、鱼类以及辛辣食物。清明那天，妈妈从市场上买来野菜，叶子长长的，像莴苣叶子，不知道叫什么。

　　中午吃完野菜，我就趁着晴好天气，出门踏青去了，晚上回家睡觉。

　　第二天早晨，一觉醒来，发现自己的脸肿得厉害，刚开始在青田县的小诊所开了一些药，但没有什么效果，小诊所医生也不确定是什么病。

　　第三天肿得更厉害了，就到了温医附二院皮肤科进行治疗。

　　我已经吃得很素了，没想到还是中招了。

　　跟吃野菜晒太阳有关

　　温医附二院皮肤科主任林小敏说：

　　小陈患的是一种叫蔬菜日光性皮炎的皮肤病，多是食用或接触了光感性蔬菜如刺儿菜、马齿苋等，再经日光曝晒所致。

　　如果你喜欢吃苋菜、油菜、马齿苋、芹菜、茄子、土豆、菜花等蔬菜，每次又吃得很多，那可要注意了，这些蔬菜很可能让你患上皮炎。

　　这些蔬菜在人体内可分解出一种感光性物质，而有些人对这种感光性物质很敏感。

　　当进食或接触这些种类中的某些蔬菜时，里面的感光性物质就会在体内积蓄，达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而诱发皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。

　　因为体质不同，一些人对蔬菜所含的感光性物质很敏感，不能正常代谢，就会引起脸部肿胀、疼痛等症状，严重的还会出现水疱甚至是皮肤变黑坏死，留下疤痕。

　　这就是光毒性反应，也叫作光变态性反应。在医学术语上，变态与过敏这两个词可同时用。

　　这种病常发于20岁至40岁的女性，一般在进食蔬菜后5到20小时即会出现浮肿。

　　我们医院最近已治疗了两例，都是年轻女性。

　　我们给小陈注射了激素针剂，抗过敏药物，以及维生素，低浓度硼酸溶液，第二天再开了药回去服用，小陈才逐渐康复。

　　一旦发生蔬菜日光性皮炎，应立即停止食用与发病有关的蔬菜，并要避免晒太阳。过敏症状较重者，可在医师指导下使用抗组织胺类药物。

　　食用野菜须谨慎

　　最近气温转暖，市场上荠菜、马兰头、香椿等野菜多了起来，成了时令菜。

　　尽管有些野菜并非野生，是种植的，但因为具有清淡、保健作用，蛋白质、胡萝卜素、维生素C和微量元素等营养素含量比栽培的蔬菜高10%到20%左右，备受市民青睐。

　　不过，医生提醒说，食用野菜要讲科学，过量食用会损伤脾胃，所以脾胃虚寒的人不宜吃。

　　此外，野菜膳食纤维比较多，儿童胃肠消化功能本身发育不是很完全，也不宜多吃。

　　在污染的河沟、垃圾场、工厂、公路附近土壤中生长的野菜，常含有较多的化学毒物、重金属，所以不应去采集食用。

　　4月6日，东阳市区40多岁的李女士，凭经验吃了自采的野菜“野山参”，致头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻到东阳市中医院治疗。

　　医生说，对没有农村生活经验的人来说，如果不认识，不要随便采摘，谨防食后中毒。

　　有明显苦味、涩味的野菜，常含有较多生物碱、配糖体和单宁，应少吃或不吃。在吃之前应将其浸泡2小时以上，或先用开水烫，后用清水漂洗，再沥去苦味，除去有毒成分后再烧熟了食用。

　　出现下述情况不能吃：当野菜煮熟后仍有明显苦涩味或怪味的；煮熟后加入浓茶，若产生沉淀，表示有生物碱或重金属；煮熟后的汤水在振摇后产生大量泡沫，说明有皂碱。

　　这些方法虽然简便，也不能鉴别所有野菜的毒性，但是可以鉴别大多数野菜的毒性，既方便又实用。

　　都市快报 通讯员 潘舒畅 记者 孙自鸣