浙江在线05月04日讯 问题胶囊事件曝光后，食品药品的安全问题再度成为老百姓最为关注的话题。

　　食品、药品的质量控制怎么做，才可以真正让消费者放心？

　　昨天，记者随浙江省食品安全办，走访了杭州三家食品、奶粉、保健品的龙头企业，了解让人放心的安全食品，究竟应该如何来把关。

　　五花八门的原配料

　　是食品安全风险源

　　昨天，记者走访了杭州顶益食品有限公司、贝因美母婴营养品有限公司和正大青春宝药业有限公司。

　　对这些大型的食品药品生产企业来说，生产过程中的各种原材料，全部来自于不同的供应商，而食品安全的最大风险，也正来源于此。

　　对于一家成熟的大型企业来说，自身的质量安全关，容易把；但五花八门的原材料，如何控制风险，保障质量，是一个难题。于是，除了进料时需要原料供应商提供各类合格证书，负责任的企业干脆一一亲自检测。

　　顶益食品有限公司的王玖林，在公司负责食品质量把关。他告诉记者，别看一包小小的方便面，其中涉及的原料包括了面粉、棕榈油，还有各种调味包内的食品添加剂等等，“我们会选择同行业中最具规模的专业供应商，并对这些供应商提供的食品添加剂、防腐剂、致病菌等进行检测。公司实行质量一票否决，一旦检测的产品不符合要求，公司就会终止与供应商的合作。”

　　贝因美公司同样有这样的源头控制制度。公司还专门建立了质量安全追溯管理系统，对发现质量问题的产品，可以即时召回。公司质控部门负责人表示，公司对所有牧场、奶站和奶牛出奶过程全程监控；对大众特别关心的抗生素和激素等指标，都有日常监控，超标的问题奶能及时检测出来。

　　比国标更严格

　　防范问题原料进厂

　　正大青春宝药业有限公司副总裁王治说，“(胶囊)事件发生后，所有的企业都被要求进行排查检测，但我很笃定，我们的产品质量过关，最后检测的结果也证明了这一点。”上周，市药监局对该公司进行抽查，9批次胶囊，铬含量都远远低于国家标准。

　　这是因为该企业，自己都一直在做这项常规的监测。

　　胶囊事件发生后的第二天，就有一位消费者给王治打电话：“我吃了很多年你们的产品。你们的胶囊到底有没有问题，数据合不合格？”

　　王治当即打下包票：“请百分之百放心，胶囊有常规监测数据作证。”

　　在王治看来，正大青春宝之所以胸有成竹，因为公司坚守“诚心有天知，修合无人晓”的宗旨，竭力完善内部质量管理体系。从胶囊供应商的选择、管理，直至胶囊投产前的各项检验，一一把关。

　　王治还透露，其实公司早就制定了远高于国家标准的内部质量检测标准，来把关质量。

　　据悉，该公司早在2002年就购置了一台美国的原子吸收分光光度计，检测产品和原料中的重金属，其中就包括了铬。

　　2010年开始，公司将胶囊检验列为常规检测项目，并投资200多万元，采购了一台新质谱仪来检测微量添加剂和杂质。“问题胶囊大概只要每万粒40元，而我们进的原料是每万粒180元左右。就是因为我们在40元的货中检测出质量问题，所以，企业宁愿多花钱，也绝对不进不合格的胶囊。”