平安浙江网5月24日讯(通讯员  吴妍)夏季已至，随着气温逐渐升高，绿豆汤、百合银耳汤等清凉解暑的食物逐渐成为了人们餐桌上的常客。由于用普通锅具烹煮需要花费较多时间，人们在烹煮此类食品时大多使用高压锅，既简单方便又省时省力。然而，在使用高压锅过程中，尤其是烹煮绿豆汤、百合银耳汤这类粘稠、小颗粒、易膨胀的半流质食物时，若是操作不当，极易因为粘液、豆皮等堵塞排气孔等原因而发生危险，轻则被喷溅的食物烫伤，重则因爆炸引起火灾或使人致残甚至致命。

　　5月21日晚22点20分，网友“雪雪”就在其微博上称：“谁发明的高压锅啊……害得爆炸炸得我煮的绿豆全飞出来烫伤我的脚…痛死我了。”无独有偶，5月22日早7点55分，网友“落霞”也发布微博，描述了自己遭遇高压锅爆炸的经历：“惊心动魄的一大早，吓死人啦！！！到现在还哆嗦呢！！！呲呲冒气的高压锅竟然从灶台上滚落到地上，绿豆都被崩到满世界，都到天花板上啦！感谢上苍，万幸的是我好好的！！”这两名网友还算幸运，但另一名廖性女子就没那么幸运了，今年三月，该名女子在位于丽水市缙云县舒洪镇的家中使用高压锅过程中，高压锅忽然发生了爆炸，炸飞的锅盖直接击中面部，致其当场死亡。

　　嘉兴秀洲消防大队在此提醒，在使用高压锅时应该注意以下几点：

　　一是在使用前、使用后都要认真清理排气孔中的食物残渣，确保排气孔安全畅通；二是切记不要盛装过满，烹煮绿豆汤、百合银耳汤、白米粥等食物时总容量最好不要超过锅内容积的一半；三是合盖要严，确保锅盖和锅体上下两个手柄重合、扣牢；四是要定期检查锅盖内的橡胶密封圈，当密封圈变硬、发脆、弹性下降时，要及时更换；五是高压锅使用时间尽量不要超过5年，老旧高压锅最容易出现安全隐患；六是在使用高压锅时一定要有专人看守，及时关闭燃气；七是在食物烹煮完成后请保持耐心，静待高压锅内压力降低、浮子自然落下后再打开锅盖，切记不可用筷子等工具拨动限压阀来进行非正常排气，否则食物很可能会喷出烫伤人。

　　其实，除了高压锅外，采取一定方法先对食品进行加工后再使用普通锅具进行烹制，也能达到节约时间、快速煮好的目的。以下是几个此类食品快熟的小妙招，供大家参考。

　　绿豆汤：

　　方法一：将绿豆洗净晾干，在锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

　　银耳莲子汤：

　　将银耳用水泡开后撕碎，连同莲子一起放入暖水瓶中备用，将烧开的水注入暖水瓶中，盖好瓶塞放置4到5小时，食用时倒入锅中煮开，约5分钟左右即可关火，这样做出的莲子银耳又粘又好吃。

　　这一做法同样适用于制作绿豆汤。

　　白米粥：

　　煮粥前先将米泡上水放入冰箱一段时间，让米粒膨胀开。煮粥时用热水下锅，这样煮出来的粥又快又好吃。