昨日，时报记者将7日来调查的情况向余杭区农业局、工商局等部门进行了反映后，运行才11天的新加工窝点被职能部门捣毁。

　　在现场，职能部门发现了一袋重10余斤的焦亚硫酸钠，在窝点旁的水沟中，还找到一袋被遗弃、但已经浸泡完毕的脱皮土豆。随后，该窝点的机器和原材料，也被查封。

　　不知什么原因，11天来忙得不可开交的新窝点，唯独在昨天下午空无一人。余杭区政府表示，在之后的时间里，职能部门将把现场情况和线索移交给公安部门，并找出窝点的经营者。同时，余杭区将从今日开始，对全区的食品安全问题展开整治行动。

　　6个窝点抱团经营

　　5月17日，位于勾庄南侧的顾家湾的加工点被捣毁，当天被抓的两名窝点责任人至今仍被刑拘。

　　由于顾家湾加工点的案件仍处调查阶段，记者暂时无法从官方途径获得顾家湾加工点与老板娘小华的关系。

　　昨日，孟家湾的窝点被查封，记者分别在房东及一位与窝点工人熟识的房客口中获知，“老板娘小华是这里管事的，另外有一个姓王的大老板。”房东还透露，大老板叫王宝中。

　　这一说法，在5月17日查封顾家湾窝点时，顾家湾的房东也提到过：“有个管事的女的，叫小华。”

　　当时一名在窝点工作的工人也提供了两条线索：顾家湾的窝点与孟家湾的加工点，用的是同一批工人。除被抓的两人外，顾家湾其他“管事的”人，也陆续在孟家湾的加工点出现过。

　　而勾庄工商所一位不愿透露姓名的工作人员告诉记者：“从去年开始，王宝中、小华及其他4个人，一起合伙做脱皮土豆和芋艿生意。”

　　据这位工商所工作人员介绍，近年来，用二氧化硫浸泡脱皮土豆和芋艿的行为屡禁不止。经过查封、罚款，也淘汰了一批小作坊。但去年，勾庄仅有的6家脱皮土豆和芋艿的生产者开始抱团合作。

　　对于具体的合作方式，该工作人员并不了解。但他能确定，牵头者就是王宝中和小华。“这两人都是做了十几年脱皮土豆生意的人，手上的渠道最广，号召力也最大。”

　　当时，王宝中还向当地多个职能部门的工作人员保证，抛弃二氧化硫浸泡的工艺，转用真空包装来使脱皮土豆和芋艿保鲜。

　　事实上，6家合并后，从勾庄蔬菜批发市场外销的脱皮土豆和芋艿，至今几乎被其垄断。

　　“但目前看来，蛋糕做大了，工艺还是没有丝毫的改进。”这位工作人员说。

　　高利润盖过了“高风险”

　　有两组不能忽视的数据：土豆、芋艿的进价；脱皮土豆和芋艿的售价。

　　时报记者了解到，目前土豆的进价在0.6—0.7元/斤之间。而脱皮土豆的售价最高达到2.8元/斤。芋艿平均进价1元/斤，脱皮芋艿的利润不及土豆。

　　旺季时，市场内一天的销量超过12吨。即便在当下的淡季，一天也有6吨以上的销量。记者还从勾庄蔬菜批发市场了解到，在脱皮土豆和芋艿中，脱皮土豆的销量占到80%以上。

　　也就是说，在旺季，脱皮土豆和芋艿，每天至少能带给商家4万元的毛利。即便在淡季，毛利也维持在2万元左右。

　　相比其他蔬菜，这样的毛利非常诱人。

　　孟家湾窝点被查封后，一名在窝点工作的工人告诉记者，自己的工资为2500元/月。“老板一共请了8个工人。”在淡季，一天的毛利就能抵消这些工人的工资。

　　至于加工所用到的添加剂，焦亚硫酸钠的售价为每袋70元，一袋重25公斤。每公斤焦亚硫酸钠，能浸泡300斤土豆和芋艿。

　　余杭区农业局胡惠生副局长告诉记者：“相比高额的利润，行政处罚给予5000—20000元的罚款，已经不算什么大数目了。”

　　作案成本低，使得商家对高利润的追求盖过了对“高压力”的恐惧。

　　在查封现场，3台脱皮机器和1台筛选机器的总购价也不过2万元。

　　窝点隐秘加大执法难度

　　记者在调查过程中，寻找加工窝点是最艰难的一个环节。

　　余杭区农业局副局长胡惠生说：“勾庄一带的农村，居民点分散，村道曲折、岔道繁多，许多窝点隐藏在农居中，也让我们很头疼。”

　　记者通过5月23日至5月25日间3天的蹲点，倒查出了老板娘小华出货的加工点。地点位于勾庄西北方向的孟家湾，门牌号为北曹家河48号。

　　走一条双车通行的村道，过一座10米长的小桥，桥下是一条无名河。过桥后，立即转进河边一条小泥路。泥路左侧是临街民房的围墙，右侧是无名河。往前20米，去路又被北曹家河47号的大门挡住，只能再左拐。

　　这里就是北曹家河48号所在，也是这条呈直角形泥路的尽头。

　　北曹家河48号，由两个建筑组成。其一是三层楼高的民房，其二是用蓝色铁皮搭建的一层楼厂房。夜晚，四周静谧，唯有厂房内传出的机器声引人注意。再深入，极容易引起厂房内人员的警觉。

　　事实上，无论是之前被捣毁的顾家湾窝点，还是目前发现的孟家湾窝点，都符合这样的地理条件。

　　市场管理还存有漏洞

　　勾庄物流中心一名戴姓工作人员告诉记者：“入市交易的货物，都要先行抽检。”

　　按规定，每一辆装载货物的汽车，都要先到检测站接受抽检。当检测结果出炉后，检测员就会将合格凭证交与司机，随后，车上的蔬菜才能入市交易。

　　对于场外交易的情况，戴姓工作人员表示，勾庄物流中心方面已经召开会议，会在下一步加大对场外发货、交易的打击力度。同时，他告诉时报记者：“整个市场有64名工作人员在大门及场内进行把关，每一辆载有货物的车，都要凭‘检测合格凭证’出入。”

　　在5月23日至5月29日这段时间里，记者看到，对于入场的汽车，工作人员都进行了拦检、索要凭证的流程。但载着有毒土豆和芋艿的三轮车，数十次从勾庄蔬菜市场的南门进入，其间没有任何一名工作人员上前索要合格凭证。

　　这一车车货物经由三轮车转运，被分装到各辆拿货的汽车上，再被送至杭城的各个单位。

　　另外，记者连日来向多个商家求证，由于检测需要花费半个小时的时间，目前，大部分商家都是在接受抽检的同时，就直接入场交易。

　　戴姓工作人员也告诉记者：“如果检测出问题后，会对在摊位销售的货物进行查封销毁，如果已经有出售的，就要按销量加倍罚款。”

　　但记者了解到，5月17日前，小华的摊位前摆满了袋袋发亮的脱皮土豆和芋艿，这些都是由货车运送入场的。