链接

　　洋品牌乱象

　　肯德基的“豆浆门”和“用油门”

　　声称“钻研古法”做出的“原汁原味”的肯德基豆浆，被爆是用豆浆粉冲泡而成。肯德基回应称“从未宣称是现磨现做”。另据前职员爆料，肯德基炸鸡用油每4天更换一次。

　　味千拉面的“骨汤门”

　　号称用猪骨熬制的味千拉面汤底，其实是用浓缩液兑制而成。其“猪骨汤精”也非进口，而是产自山东泰安。此外汤底钙含量被夸大。味千深陷“骨汤门”和“鉴定门”，涉嫌虚假宣传。

　　DQ冰淇淋的“奶浆门”

　　号称“进口”的DQ，被爆七果酱、奶浆分别产自天津、北京。随后DQ官网删除了“进口”字样。DQ中国代理商回应称，从未宣传过奶浆是进口的。(据网上资料整理)

　　最近一周，餐饮行业的洋品牌先后掉入舆论漩涡。先是味千拉面，味千称其汤底钙含量是牛奶4倍，竟是用浓缩液兑制的。DQ宣称的低脂冰淇淋实际上是以“八喜”全乳中脂圣代原浆为原料制成。而肯德基“豆浆门”事件刚刚尘埃落定，又有媒体再度曝光，肯德基深陷“用油门”……国人对洋品牌的信任感史无前例地降到了低点，洋快餐巨头是否也逐步走下了“神坛”？

　　80后、90后的洋快餐情结

　　中小学生、年轻白领是肯德基们的忠实消费者，一天内的大多数时候，你只要走进这个城市中的任一餐厅，都能看到排队的消费者，也有很多人就点一杯饮料，在宽敞明亮的大堂内优哉游哉地看书、玩游戏。

　　80后青年王君回忆自己第一次吃肯德基的情景，大概是小学三四年级的时候。“很多很多人，都是家长带着小孩子，排很长时间的队。那天，我尝到了人生第一块肯德基炸鸡腿，是妈妈给我买的。那个时候我好馋啊，很快就吃完了，然后眼巴巴地还想要。”

　　“吃一次肯德基绝对是过节的待遇！”如今在一家会计事务所上班的陈小姐，向记者回忆起儿时吃肯德基的记忆，这样感叹。她说，小时候没有特别的理由(比如过生日啦、考了班级第一名啦)，是不可能吃到肯德基的。

　　“我周围的朋友们，或多或少都对肯德基有一种情结。”陈小姐说，“至少在那个时候，吃肯德基是一件很享受、很值得骄傲的事情。”那种情结一直延续下来，今天她还是经常会光顾肯德基。记者在采访中了解到，直到今天，在一些县城、发达地区的乡镇，肯德基、麦当劳这类洋快餐依然代表一种时尚。

　　选择洋快餐因为安全感

　　数日前，DQ冰淇淋爆出原料系国产之后，记者曾在吴山广场店采访，询问了几位在店内消费的年轻女孩。她们都表示，“还是会来这里消费的，因为这里环境好啊，口味也不错，原料虽然不是进口，可没有安全问题，毕竟是大牌子嘛。”

　　杭州某高校大三学生小郑经常出入肯德基、麦当劳，她对洋品牌快餐一直很有好感，“除了口感，方便之外，主要是感到里面整洁、干净，给人以质量、卫生有保障的安全感。”记者在采访中了解到，肯德基“用油门”对这些年轻消费者的影响不大。

　　一个事实可以佐证洋快餐品牌在国内之广受追捧：眼下全世界的洋快餐业都在萎缩，只有中国正处于高速发展期。国内洋快餐业以20%的年增长率递增，肯德基以平均一天一家店的速度增加，并正在向三、四线城市延伸。

　　“人们选择价格相对较高的洋品牌，满足心中的安全感是缘由之一。”浙江省社会科学院经济学博士郭鹰认为，最近频繁爆出的洋品牌快餐的负面新闻，一方面说明现在人们对饮食安全的关注非常高，“很多事情并不是最近才发生的”；另一方面，是因为消费者对洋品牌赋予了更多的信赖，所以出一点问题都很容易伤害消费者。

　　他同时提醒，不管是国内的还国外的知名品牌企业，不要利用消费者对知名品牌的盲目崇拜，采取障眼法“忽悠”消费者。

　　高价格就应对应高品质

　　“如果洋品牌，真是‘入乡随俗’，在本土用的配方、原料和在中国市场上所用的不一样，这对国内的消费者确实不公平。洋品牌要珍惜广大消费者的信赖。”郭鹰认为，不管是国内还是国外品牌的企业，都应该认识到诚信是市场的底线，虚假、夸大的宣传最终会被戳穿。只有真诚地面对消费者，才能长久地赢得市场。

　　浙江工商大学杭州商学院副院长易开刚教授认为，企业追求利益是无可厚非的，但是企业必须善待消费者，做到表里如一，建构自己的商业能力。要保证“优质优价”的基本伦理，高价格对应高品质。

　　易教授还表示，这还涉及消费者的知情权和企业能向消费者公布什么信息的问题。可能企业并不需要提供给消费者所有的信息，但必须在意消费者的认知。一个企业能创成知名企业、品牌，肯定有一套严格的管理制度，知名企业如果放松对自己的要求，很快就会失去消费者的信赖，进而失去市场。

　　先进盈利模式值得借鉴

　　附加值高，从另一方面也说明洋巨头的盈利模式先进。郭鹰认为，这一点从洋快餐和国内品牌在对待顾客的心态上就能分出高下。“炎热的夏日，随便走进一家肯德基、麦当劳，你会发现位子上到处可见正在写作业的中小学生。他们并没有点很多食品，有的人只点了一杯可乐，就坐上半天。肯德基的服务员并没有对这部分人下逐客令。”

　　更多的时候，洋品牌不单单是在销售一种商品，这方面一个典型的例子是星巴克。“星巴克的营销给人的感觉就是，星巴克不只卖饮品，而是让你感受一种生活方式，或者享受一种小资的氛围。”郭鹰认为，从这个意义上来讲，去计算星巴克里一杯咖啡的成本是没有意思的。

　　据杭州日报 作者 刘乐平