包装精美，身价不菲的燕窝，正面临诚信危机。

　　浙江日报杭州8月15日讯(记者 徐园 通讯员 沈雁 吴远洁) 金丝燕吐血造窝？事实证明这只是一个传说。

　　今天，省工商局公布日前开展的燕窝市场血燕产品专项清查行动结果，到目前为止已出具结果的303批次抽查血燕，亚硝酸盐含量全部不同程度超标，最高的亚硝酸盐含量高达11000毫克/千克，是国家规定的亚硝酸盐限量的350倍。消保部门发布消费提示，提醒消费者谨慎购买血燕产品。

　　“血燕窝”，色素染

　　据悉，浙江工商部门共检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家检测机构进行检测。截止目前，已经出具检测报告303批次，检测结果亚硝酸盐含量普遍较高。

　　检测发现，亚硝酸盐含量最高达11000毫克/千克。其中，标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕；厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕；广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕；北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。

　　据初步统计，此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。

　　“我们同时抽查了白燕和血燕，结果发现血燕的亚硝酸盐含量普遍比较高。”工商人员告诉记者，亚硝酸盐具有固色作用，而这直接指向血燕染色造假。

　　虽然血燕质量并没有相关标准约束，但是根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。

　　事实上，马来西亚国内的一些业内权威人士早已对血燕造假问题予以批露：马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇曾在《星洲日报》中指出，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。

　　“消失”的血燕

　　今天下午，记者走访了杭州多家燕窝专卖店，发现大部分专卖店已难觅血燕踪影。走进位于杭州文二西路的“苏门至尊”燕窝专卖店，发现陈列在柜台的都是白燕，并未看到任何血燕的踪影。而“南洋燕宝”、“燕临轩”两家燕窝专卖店的店员也表示，现在血燕没有货，店里没有出售。

　　但同时记者也发现一些商铺仍在出售即食燕窝类的血燕。在银泰百货大楼地下一楼，记者就看到了摆在柜台中的瓶装即食血燕。同样在另一家燕窝专卖店，记者也发现了零星的几瓶即食血燕。店主介绍说，这是最后几瓶，“要买的话可以给打九折。”

　　“不合格的已要求下架封存。”省工商有关负责人这样解释市场上鲜见血燕的原因。

　　据初步调查，浙江市场上销售的血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。

　　就在工商查办此案期间，7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部(出口检验局)、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。主办方称血燕并没有造假，99%是真的，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失。

　　而据初步查证，马来西亚根本没有濒危物种进出口管理局和出口卫生部，相关人员涉嫌身份做假。而且主办方出据的血燕检验合格报告，其实是一份关于食品中蛋白质含量的检测报告， 35个检测项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量。

　　“超标血燕经浸泡13个小时以后，亚硝酸盐含量仍然有300毫克/千克。”实验进一步证明，浸泡后消失的说法也不成立。

　　潜规则被揭

　　燕窝是传统名贵滋补品之一，在人们的观念中，血燕是燕窝中的极品，因而受到热捧。“即使白燕给提成，血燕不给提成，市场上的血燕还是供不应求。”一位经销商的话道出了“血燕”造假背后的动力。

　　在马来西亚，不良商家偷偷用燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，因此，所谓的血燕价格是要低于白燕的。但是到了国内市场，情况刚好相反。“1克白燕的价格是70元，1克血燕的价格要80元。”买过燕窝的消费者罗小姐说。

　　记者也注意到，此次除了供货商，一些知名品牌的经销商也被牵涉其中。如，杭州李宝赢堂保健品有限公司、浙江英特药业有限公司等。目前，工商部门着手成立专案组对上述企业进行立案调查，并将根据相关规定处罚。

　　面对燕窝市场乱象纷呈的现状，省工商要求经营者要建立和完善进货查验、经销台帐、不合格产品就地销毁、产品质量信息公示、消费纠纷处理承诺等五项制度。