现场测试

　　记者随机购买的

　　4棵大白菜全部合格

　　昨天，记者先后在畅购超市、宋诏桥菜场以及飞虹新村、彩虹新村内的蔬菜店里随意购买了4棵大白菜，带到宁波市蔬菜副食品批发市场的检测中心进行甲醛快速检测。

　　检测原理

　　据介绍，37%左右的甲醛溶液俗称为“福尔马林”，水产品和水发品浸泡甲醛有保鲜和提高感官质量的效果。由于甲醛会抑制细胞功能甚至杀死细胞，对人体的肝、肾和中枢神经造成损害，因此被国际癌症研究所等列为可疑致癌物。

　　市蔬菜副食品批发市场的检测中心主要通过甲醛速测盒来检测。其检测原理是，利用残留于食品中的甲醛与检测液A、B反应产物在催化剂作用下可发生特异性反应并生产紫红色的产物，紫红色的深浅与甲醛的浓度成正比。

　　检测步骤

　　1.工作人员先给记者购买的4棵大白菜编号，然后在每棵大白菜表面的叶片顶端剪下2克叶片(叶片顶端是最容易有残留的地方)，分别放入4个样品杯里，然后加入20毫升的水浸泡10~15分钟，其间还震荡多次。

　　2.用吸管吸取浸泡液250微升，加入到一种特定容器中，然后加入两种检测液，震荡混匀，放置三分钟。

　　3.三分钟后加入另一种检测液，放置一分钟以后就可以观测结果了。