浙江在线宁波12月25日讯 (见习记者 梁国瑞 通讯员 汪建强)  浙江将于明年探索建立“食品安全指数”，对全省食品安全进行风险评估。这是本网记者从今天召开的浙江省食品安全综合监督工作经验交流会上得到的最新消息。

　　怎样确定食品是否安全？
　　按照摄入量进行安全风险评估

　　一个地区的食品是否安全该如何界定？浙江省食品药品监督管理局食品处副处长吕伟刚给出了这样的答案：按照该地区居民各类食品的摄入量，对常用食品进行安全检测，并将检测结果按比例加权，以此对该地区的食品安全进行综合风险评估。

　　吕伟刚告诉记者，浙江省食品药品监督管理局正在对这项评估标准进行建设和完善。该评估标准将主要考虑两个因素：摄入量比例和是否常用。“我们不能单用一种食品是否安全来评估整体的食品安全风险，也不能按照非常用食品的安全与否来断定该地区的整体食品安全风险的高低。”

　　吕伟刚给记者举了个例子：例如生姜、大蒜等配料，因为使用的量非常有限，人体摄入的量也很少，并不能综合反映食品安全的综合水平，因此不大会成为该项指标重点考核的对象。

　　指数的最后评定将按各类常用食品的安全检测分数取加权所得。比如蔬菜占当地居民食品摄入总量的20%，则蔬菜的安全风险系数就按20%的比例进行加权。其他种类食品以此类推。

　　“食品安全指数”将对社会公布
　　目的是让监管部门加强食品安全监管

　　不同的地区，居民对不同食品的需求量并不相同；即使是对同一种食品，不同地区居民的摄入量也不一致。这个问题如何解决？

　　吕伟刚透露说，浙江省食品药品监督管理局正对全省各地居民的膳食结构进行摸底调查，以确定“食品安全指数”的评价监督指标，“我们的原则是按照摄入量大小来确定加权系数和检测品种。”吕伟刚说。

　　评价监督的指标确定以后，浙江省食品药品监督管理局将定时定点对全省各地区的食品进行安全检测，并形成全省“食品安全指数”和各地“食品安全指数”。吕伟刚还告诉记者，对检测出来的“食品安全指数”，他们将通过媒体以及浙江省食品药品监督管理局官方网站定期进行公布，目的是促使政府监管部门加强食品安全监督管理。

　　已具备食品检测能力241项
　　浙江食品安全技术支撑建设取得进展

　　自2004年2月26日浙江省食品药品监督管理局揭牌成立以来，浙江的食品安全技术支撑建设已取得较大进展。受国家食品药品监督管理局委托，浙江省食品药品监督管理局共完成了CAC相关食品标准共4卷7本2000多项180万字的翻译工作，包括标准48项，涉及农药限量指标2927项、兽药限量指标439项，提出了我国农产品农药、兽药、水产品残留和肉制品等四个比对研究报告。

　　另外，浙江全面启动省、市食品药品检验所的更名扩项工作，省食品药品检验所已通过认证认可的扩项评审，已具备食品检测能力241项。

　　今后五年，浙江省食品药品监督管理局将继续完善食品安全标准体系，加强食品标准化推进工作，定期编制年度食品安全状况报告。