酒会爆炸吗？

　　会，特别是自制葡萄酒更要注意防爆

　　爆燃事件出来后，关于原因的猜测五花八门，尽管最后未有定论，但现场有人说可能是酒爆炸。

　　酒会爆炸吗？

　　就这个问题，记者采访了浙大化工系生物化工的老师，他说，本身含有气体的酒夏天比较容易爆炸，比如啤酒、汽水、香槟等。因为热胀冷缩，再加上振荡的作用，酒瓶内瞬间产生大量气体而爆炸。不含气体的酒，爆炸的可能性不大，比如红酒、黄酒等。这些酒虽然是发酵而来的，但发酵是一个很缓慢的过程，气体是缓慢释放的。发酵完了才是成品酒，爆炸的可能性很小。

　　这几天刚好是葡萄的旺季，一些人喜欢在家里自制葡萄酒，在酿制葡萄酒过程中倒是要防止爆炸。葡萄酒酿造过程中，糖分发酵会产生大量气体，气体使完全密闭的容器膨胀，产生的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。所以，大家在自制葡萄酒时，容器可选择盛酒或饮料的瓶子，一般要留三分之一的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧。夏季发酵15天即可，如果气温较低，一个月左右也可以开封取酒。