“燕子吐血造窝，因此有了血燕。”这是一些燕窝商贩的说辞。昨日，省工商局在燕窝质量检测情况新闻发布会上指出，血燕中亚硝酸盐的含量严重超标，最高超过10000毫克/千克。所谓“血燕”，大部分是彻头彻尾的谎言。

　　据初步调查，浙江市场上销售的血燕产品大多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。日前，我省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动，各级工商机关共出动执法人员2000余人次，检查血燕经销商491家，涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。

　　检测发现，这些血燕的亚硝酸盐含量最高达11000毫克/千克。其中，标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕;厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕;广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕;北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌血燕等11批次的产品，检测出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。

　　亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。省工商局相关负责人表示，国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中，亚硝酸盐含量最高的已超过350倍之多，如食用将给消费者身体健康带来严重危害。

　　这次检测出的问题血燕主要源于马来西亚，通过厦门市双丹马实业发展有限公司、广东佛山市合盈药业有限公司等大供货商的渠道进入我省市场。目前，工商部门已着手成立专案组对上述企业进行立案调查，并全面检查燕窝市场。对检测中发现的问题血燕，相关部门已采取下架封存等措施。

　　血燕中为何含有如此高的亚硝酸盐?马来西亚燕窝商联合会主席马兴松在新加坡《联合早报》上曾披露，不良商家收购大量廉价燕窝，加入燕子粪便熏至血红色，或者干脆添加亚硝酸盐，当作“血燕”出售牟取暴利。