一封读者的来信：请节约资源珍惜粮食

　　钱江晚报编辑部：

　　你们好！

　　前不久，偶然看到贵报的关爱家园图片展，对上边餐桌浪费的图片感触很深。

　　我在一家餐饮公司上班，餐桌上的浪费，我见得真不少，有时候甚至有点触目惊心。特别是那些商务应酬的客人，点菜通常会点很多，比如五六个人会点十几道菜，很多情况下，点菜的服务生是不会提醒客人少点菜的。吃到最后，许多菜都吃不完，有些甚至连动都没动，至于饭等主食，许多时候都只是动了上面一点点。中国人爱面子，许多人通常不会打包，于是，这些饭菜只好倒掉。我是农民的儿子，知道农民种田是多么辛苦。一棵小苗要经过多少道环节，要浇灌多少汗水，才变成我们桌上的一粒饭，很多人也许不知道，真的很不容易。更何况，做这道菜、这碗饭，都要花费水、电、油，这些都是资源啊！看到整盘的菜、整碗的白米饭倒进泔水桶，我心疼极了，要是放在农村，老人们看到了，肯定会骂“罪过，罪过”的。

　　与前些年相比，我们的生活条件好了许多，但这并不意味着我们可以浪费。一饭一粥来之不易。国庆长假马上就要到了，又是一个请客的高峰，我在这里向大家呼吁：珍惜粮食，节约资源。如果每个人都能省一粒米、一滴水、一度电、一滴油，加在一起那肯定是一个很可观的数字，那可以让多少人吃上饭，亮上灯啊！

　　读者：刘占春

　　2007年9月26日

　　一封读者来信提醒我们，本网和钱江晚报、浙江经视再发倡议——

　　减少餐桌浪费，请少点一个菜

　　 浙江在线09月27日讯 （记者 李敏）“珍惜粮食节约资源。”读者刘占春说得真好，他的这封信把我们的目光拉到餐桌上。钱江晚报、浙江经视、浙江在线发起、全省其他媒体共同配合的“关爱家园、从我做起”——节约资源、保护环境大型系列社会活动又进入一个新阶段，而长假请客高峰就在眼前，因而三家发起媒体共同倡议：减少餐桌浪费，请少点一个菜。

　　锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。小学课本上的这首诗告诉我们，粮食来之不易，要珍惜。但随着生活水平的提高，很多人觉得物质丰富了，再讲节俭很背时。消费讲排场，有些人还把留下大量剩菜当作好客大方的标记。省消保委曾发布的餐饮调查报告显示，去年杭州市餐饮消费的总额达119亿元，以餐桌上的浪费数额平均值10%计算，杭州一年的餐桌浪费就达到10多亿元。一位餐饮界业内人士表示，如果按每家星级饭店每天产生100公斤剩菜剩饭计算，杭州的200多家星级饭店每天就要倒掉20多吨饭菜泔水。餐桌浪费已经成为生活中最严重的浪费现象之一。

　　“那种酒席散了剩菜剩饭一大堆的场面，我也是很见不得的，不仅可惜粮食、水电油，还可惜我们厨师的心血啊。”麒麟阁董事长王斌说，他们也曾开展过类似活动。王斌粗粗估算了一下：按每天30桌、一个菜20元、饭店毛利50%计算，如果每天每桌少点一个菜，饭店一天的直接利润损失是300元，但水电油费也省了。“通常情况下，少点一个菜是够吃的。”他说。

　　因而，在长假来临之际，我们郑重倡议——

　　朋友聚会，请少点一个菜，吃得盘空盆净才是对主人的敬重；

　　商务会餐，请少点一个菜，新节俭主义是最新的时尚；

　　结婚喜宴，请少点一个菜，剩菜的多少也是新人持家本领的体现。

　　少点一个菜，就能减少粮食的浪费；少点一个菜，就能减少对能源的消耗；少点一个菜，就能减少垃圾的排放，减少对环境的污染。由俭入奢易，由奢入俭难。关爱家园，我们就从餐桌做起。