浙江在线杭州9月7日讯(记者 梁国瑞 ) 秋尽江南蟹正肥。每年秋天，阳澄湖大闸蟹可能是酷爱美食的杭州人最惦记的东西了。这里带给大家一个好消息：今年的阳澄湖大闸蟹本月10日就能上市，比去年的上市时间提前了将近一周。

　　价格比去年高10-30元/斤

　　“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”大闸蟹美味，价格也高。按去年的价格看，4两重的阳澄湖大闸蟹每斤要卖到近200元。

　　一年间，CPI涨了不少，今年阳澄湖大闸蟹的价格会是多少？在杭州销售阳澄湖大闸蟹的苏州市阳澄湖三家村蟹业有限公司总经理张德洪介绍说：“今年大闸蟹涨价是必然的。”

　　涨价的原因主要有两个：阳澄湖大闸蟹围养面积大大缩小、养蟹的成本飞速上涨。“今年的养蟹成本比去年增加了至少20%。”张德洪介绍说，围养阳澄湖大闸蟹的水面费从去年的110元/亩，提高到了今年的550元/亩；而作为大闸蟹饵料的小螺丝的价格也从去年的7元/斤涨到了今年的20多元/斤；小鱼的价格从去年的1元-1.5元/斤，涨到了今年的1.8-2.3元/斤。

　　今年的阳澄湖大闸蟹涨价，更多的是因为围养的面积大大缩小。根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙的介绍，为了保护生态环境，今年阳澄湖用于围养大闸蟹的面积大大缩小，从去年的8.6万亩，锐减到今年的3.2万亩，“当然其他还有一些是散养的，但产量说不准。”

　　到底涨多少呢？10日全面上市之前，各个阳澄湖大闸蟹的销售公司都在做着自己的价格定位，但基本的涨价范围在10元-30元/斤。“4两以下的每斤从去年的78元涨到88元，4两的从每斤188元涨到208元，4两以上的从每斤368元涨到398元。”这是张德洪目前的“小算盘”。

　　大闸蟹口味会比去年好

　　杭州人爱吃大闸蟹，在长三角是出了名的。去年，阳澄湖大闸蟹总产量在2000吨左右，杭州人足足吃掉了十分之一。

　　“今年围养的大闸蟹产量肯定比去年要少，最多就1000吨。”张德洪介绍说，散养的大闸蟹由于饲料围养等原因，可能个头会比围养的小，而围养的大闸蟹却会因为面积减少，养得更好，大闸蟹的蟹肉和膏的鲜度都会提高，口味更佳。

　　围养的阳澄湖大闸蟹，其质量好坏，主要看阳澄湖的生态环境和饵料的好坏。由于围养面积缩小，以及当地政府对环境的整治，阳澄湖的生态环境日渐改善，而减少围养面积后，养殖户更加精心照料自己家的大闸蟹，用的饵料也更好，因此今年的大闸蟹，总体质量将比去年更好。

　　另外，今年的阳澄湖大闸蟹，总体的个头也会比去年大。张德洪围养的200亩，去年产出的大闸蟹中4两以上的只有40%，而今年却在70%以上。